原标题：三年破万家?吉祥馄饨加盟店或将迎来大增

　　受疫情影响,餐饮行业受到一定程度的冲击,然而,即使在疫情特殊时期,吉祥馄饨还是在前不久获得了近亿元的战略融资,投资方是专注餐饮领域的机构番茄资本。而吉祥馄饨也首次喊出“万店”口号。

　　目前,在馄饨细分品类中,吉祥馄饨是规模第一的品牌,在全国100多个城市,拥有2000多家加盟店铺。吉祥馄饨创始人之一张彪表示,吉祥馄饨有一个新的企业愿景,同时也是未来三年的一个发展目标——非常小店,万家吉祥。

　　疫情反复两年多,吉祥馄饨能够在这时明确提出三年开万店的目标,并非一时兴起。据了解,吉祥馄饨已经有了清晰的战略规划,而此次融资就是完成这个目标的重要一环,融资的资金将用于优化供应链,再建立两个中央厨房。

　　众所周知,吉祥馄饨向来具有供应链优势,而融资的资金仍然用于优化供应链。此番用意何在?实际上,餐饮业后半场的竞争,很大部分就是供应链的竞争,并且吉祥馄饨的目标是从千店扩展至万店。一家店、十家店、一百家店、一千家店和一万家店的所需的供应链需求完全不同。因此,吉祥馄饨将继续强化供应链建设,打造出更有效率、有成本优势、足够柔性的 供应链,为“万店”提供强有力的支撑。

　　除此以外,吉祥馄饨一直保持着差异化经营,这也是在23年间,吉祥馄饨能够从1家扩展至2000多家的原因之一。吉祥馄饨主打的产品是各式口味的大馄饨,这在全国很多地区并不常见,除大馄饨外,还扩展至小馄饨、包子、面、锅贴、烧麦等不同品类。而根据不同城市消费者对“吃”的偏好,吉祥馄饨还做了相应的调整。比如上海,70-80%是大馄饨、小馄饨和辅餐;但在湖南,小馄饨和烧麦占到70%,大馄饨只占30%。

　　以品质为核心,以顾客需求为导向,不断优化供应链以及其他方面的能力,因此吉祥馄饨加盟店才能够稳步增加。既然能够从一到千,那么从千到万也并不遥远。

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