“下饭神器”为什么不香了？营收下滑超十亿
时间：2022-11-07 19:35 来源：今日头条 责任编辑：毛青青
原标题：“下饭神器”为什么不香了？营收下滑超十亿
近日，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布“2022贵州民营企业100强”榜单。该榜单中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（下称“老干妈”）2021年的营收为42.01亿元，位列第11位。在2021年的同一榜单中，老干妈以54.03亿元的营收位列第6位，这意味着2021年的营收比2020年减少约12亿元，同比下滑约22.25%。
老干妈为什么不如从前了？很多消费者认为老干妈的口味变了，没有以前香了。对此，有媒体报道称是因为老干妈更换了辣椒原料，使用价低质次的外地辣椒代替原来的贵州辣椒。老干妈创始人陶华碧曾回应称，贵州辣椒与杂交品种相比，产量低品种退化，种植成本高收益低，因而被边缘化。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析，老干妈原来用的是贵州辣椒，用外地辣椒替换本地辣椒，口味上肯定有变化。从品牌角度讲，老干妈有原产地域这样一个特性，它应该坚持贵州原料、贵州风味。
天眼查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣酱市场。这其中不仅有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺等进入辣酱行业的跨界品牌，还有通过互联网渠道成长起来的网红品牌佐大狮、虎邦辣酱、加点滋味。
这些新兴品牌通过布局电商、外卖等迅速抢占市场。等老干妈回过神来再直播带货时，效果却差强人意。
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