为保障学生在学校餐厅吃得卫生、安全、健康、舒心，康驿一中多措并举做好学生食堂监管，把好学生饮食安全关，确保学生餐厅按时、保质、保量、保证供应营养合理的饭、菜，让学生、家长满意。

    学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体学生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，康驿一中建立和完善学生餐厅监管督查制度，实行校长负责制和食堂卫生责任追究制度，配备专、兼职食堂监管人员，每天对餐厅卫生、食品采购、餐具消毒、饭菜品种及质量、食品留样、服务态度等全方面检查监管，督促学生餐厅服务人员提供责任意识，团结协作，改善服务态度，提高服务质量，严格执行各项规章制度，把好安全关。

    学校每天对学生餐厅进行全方位检查，确保餐厅严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。重点检查食品采购程序是否规范，是否严格实行“四不制度”：不采购腐烂变质的原料和成品，不接受腐烂变质的原料和成品，不使用腐烂变质的原料和成品，不出售腐烂变质的原料和成品，食品是否留样备查；食堂内的环境是否卫生干净，合乎卫生标准，仔细查看地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台，操作台等处是否干净、整洁；从业人员的个人卫生是否达到要求：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套；食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用；从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象；餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
开展学生用餐满意度调查，发现问题立即整改，力求学生吃得安心、舒心、放心。

    作者：刘福恩、陈维生；
    供稿：山东省济宁市汶上康驿一中     

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/