粤菜进校园 素质教育更有味道
时间：2016-10-13 10:58 来源：川北在线 责任编辑：青青
广东最近出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教也处在摸索阶段，但记者了解到，已有不少广州的中小学开设有相关的烹饪课、煲汤课；有些学校的课外活动也将粤菜作为广府文化的重要内容，组织学生进行学习了解。（10月12日《广州日报》）
虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教等也处在摸索阶段，但是这并不能否定粤菜走进中小学课堂带来的积极意义，这种举措不仅是弘扬和传承地方饮食文化的一种有效之举，也让教育充满味道和营养，可以视为是一种教育创新。
长期以来，很多中小学校都只是注重学生的理论知识教育，不太注重学生的素质教育，这就让一些学生成为学习知识的“机器”，成长为高分低能的“残儿”，进入社会不仅目光短浅，见识有限，而且生活技能不高，无法适应社会需求，在这样的背景下，广东省将粤菜的品鉴和制作引入课堂，让中小学生及时了解地方饮食文化，掌握粤菜的制作技能，无疑是一种积极创新和有效探索，不仅探索出了地方饮食文化传承的一种途径，也探索出了一种素质教育的新模式。
粤菜作为全国八大菜系之一，其不仅代表着地方形象，还彰显着饮食文化，可以说，粤菜在某种程度上就是广东的象征。让粤菜走进课堂，不仅可以让学生对粤菜的历史渊源有着全面深刻的认知，对弘扬地方饮食文化的意义和价值有着深刻领会，也可以通过亲手制作和品鉴，提升学生的动手能力和思考能力，继而体会粤菜的独特魅力，因此不管是从饮食文化传承还是从教育创新而言，这种模式都有着不可忽视的积极意义。
只是，粤菜进课堂不是发布一份课程指导纲要那么简单，不仅需要教材和场地，还需要师资等保障。再者，粤菜进课堂不能仅仅局限在培养孩子动手能力的肤浅层面上，还应该注重锻造学生的品鉴能力，站在弘扬、传承和保护地方饮食文化的层面上进行教育。这样的教育才更有深度，更有味道，也更有意义。朱丹
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