菌子虽好吃 生命更重要
时间:2018-07-19 17:48 来源:川北在线 责任编辑:青青
近日,家住清泉镇的罗大爷一家四口都被120送到了成都市青白江区人民医院。罗大爷和老伴、儿媳妇被收治到消化内科,而10岁的孙女小茹也收治到儿科做进一步治疗。这都是因为他们吃了自家炒的菌子所致。(新浪新闻,7月19日)
今天这则《野菌子吃翻成都一家四口医生:路边的野蘑菇请不要采》的新闻进入众多网友的视野。新闻中,儿媳妇与老人婆共同在家附近的山坡和树林旁采摘了大约5斤5、6种大小不一、颜色不同且不知名的菌类。当天中午,罗大爷就炒了大约3斤的菌子作为午餐菜肴,吃了菌子大约3小时后,家里人就开始出现头昏、眩晕、胸闷、乏力等症状。
无独有偶,遵义桐梓一名年仅23岁的男子,因食用了剧毒的黄盖鹅膏菌,拖了两天才入院求治,因肝脏受损严重,食用野生菌中毒致死,医生未能保住他的性命。之前,食用野生菌住院或是丧命的新闻屡见不鲜,这么多血和泪的教训,告诫着我们舌尖上的安全不能忽视,使用野生菌千万要小心啊!
野菌味道鲜美,夏季雨水充沛,菌子在潮湿的环境中生长迅速。菌子是众多好吃嘴心目中的小精灵,也是上天赐予人们的一道美味。菌子的种类很多,有的可以吃,有的有毒则吃不得。能吃不能吃,大家自有识别的方法和经验。看个头,现状比较大或独自生长的不能吃;看色彩,太鲜艳的一般不能吃;摸质地,一碰就碎的一般不能吃;吹菌盖,不能发出清脆声音的一般不能吃;闻气味,有异味的一般不能吃。当然啦,即使知道了这些常识,采食野生的菌子仍需要特别小心的。有些菌子长得非常漂亮,却不能食用,有的人不注意,看到菌子就采来吃,结果中毒的有,甚至被毒死的也有。一般情况下,人们只采食那些已被反复证明能吃的品种。
那么,食用野生菌要注意什么呢?
第一不要采自己不熟悉、不知名、未食用过的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。第二.野生菌不要混合食用。种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟,将毒性减低。第三是注意烹饪方式,加工时候一定要小心,要煮熟、炒熟,加入大蒜后才能食用。一旦出现身体异常反应,立即到医院治疗。第四吃菌同时不要喝酒。吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。
如果不幸发生野生菌中毒怎么办?催吐导泻留样品,及时送医最重要。
牢记:菌子虽好吃,生命更重要!舌尖上的安全,从自我做起。(文:陈贞燕)
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