兰州正宁街：关西大汉的饕餮之地

　　图/文  黛瓦粉墙

　　关西大汉，印象中应该属于这类人：体格魁伟，豪爽大气，勇武有余。宋人评苏东坡的豪放词风就借用了他们：“须关西大汉执铁板，唱大江东去。”对于关西大汉的饮食，我曾以古典名著驰骋想象，他们该不是《水浒》里大碗喝酒大块吃肉的一百单八条梁山好汉！

　　说兰州正宁街是一条美食街，不如称其为一处肉林，一摊摊的牛羊肉，牛羊杂，摊前堆放了一个又一个羊头，半睁着眼，让胆小的人不敢多看。每年冬令时节，杭州郊区也会举办羊锅节之类，车水马龙人气很旺，但江南的羊肉节哪有如此这般的豪迈粗犷。

　　“一方水土育一方人”，正宁街便是饮食上的西北风，是关西大汉的饕餮之乡。

　　1—5 正宁街摊主多为回族，男戴白帽，女缠纱巾。这种摊里挂的是真正的羊肉，你不会碰到别处的挂羊头卖狗肉，回族人嫌猪肮脏呢！

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　　6—12 对羊肉串、阿拉伯烤肉等烧烤之类兴趣不大，但于面食很吸引我。兰州拉面最好到正宗的面馆去吃，摊子里的肉夹馍，饼大量足，挺好的

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