人这一生，享受是很必要的，无论你过着怎样的生活，终究都需要享受些什么来放松压力，放开自己。享受的方式也有很多，大众普遍更接受的，很明显就是吃！这是人最本能最本质的需求，也是最简单的享受。而西班牙，对于吃货来说就是人间天堂！

　　西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材，使得西班牙菜在欧洲和世界各地占有重要的位置。西班牙三面临海，内陆山峦起伏，气候多样。历史上屡受外族侵略，以及不同教义的影响，所以各地都有着独特的文化传统和特色。形成了菜品丰富、口味浓郁的特点。大致分为下列地区的地方菜：

　　安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉：菜肴以清新和色彩丰富为主，多采用橄榄油、蒜头。秉承了阿拉伯人的烹饪技巧，以油炸形式烹调，特点是清鲜食味、口感香脆酥松。特产有风干火腿、沙丁鱼、三角豆等等。代表菜为西班牙冻汤。

　　西班牙火腿“哈蒙”

　　风干火腿配甜脆柿

　　西班牙冻汤

　　三角豆泥

　　加泰罗尼亚：位于比利牛斯山地区，接邻法国，烹饪方法与地中海地区接近。多以炖、烩菜肴出名。盛产香肠、奶酪、蒜油和 的卡瓦气泡酒。代表菜：墨鱼汁饭、蒜蓉蛋黄酱、海鲜烩。

　　墨鱼汁饭

　　炸鱿鱼配蒜蓉蛋黄酱

　　小食：Tapas

　　加利西亚和莱昂：位于西班牙西北部，盛产海鲜和三文鱼、藤壶。有别于其他地方菜的是，此地菜肴很少用蒜和橄榄油，多用猪油。代表菜：醋酿沙丁鱼。

　　醋酿沙丁鱼

　　油条蘸热巧克力（Churro）

　　西班牙小食“它帕”

　　拉曼查：位于西班牙中部，畜牧业发达。以烤肉为主菜，盛产奶酪、高维苏猪肉肠和被称为“红金”的西班牙藏红花。代表菜：红粉汤、西班牙红肠、藏红花饭。

　　西班牙烤肉

　　西班牙红肠

　　藏红花香肠烩饭

　　巴伦西亚：比邻地中海，稻米之乡。盛产蔬菜和水果、海鲜。 的西班牙海鲜饭（Paella）出自这里，被称为“西班牙国菜”。

　　西班牙海鲜饭

　　特色八爪鱼

　　里奥哈和阿拉贡：位于比利牛斯山东部，烹饪简单，但特色酱汁和红酒世界驰名。

　　西班牙酱汁蛋卷

　　西班牙酱汁牛肉

　　小食土豆饼

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/