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喝酒为啥会上头? 喝酒上头的原因有哪些?
时间:2017-02-22 09:52   来源:酿酒师齐震环   责任编辑:沫朵
  原标题:喝酒为啥会上头? 喝酒上头的原因有哪些?
 
  白酒喝后上头有很多原因。主要原因是由于酒中含有的醛类、甲醇、杂醇油及酸酯比例失调
 
  1、酒中的醛类物质
 
  醛类是有香味,低级醛类剧有强烈刺激味。酒中的乙醛辣味的源头,好酒重含量并不高,如果过量,白酒就会有强烈的刺激味和辛辣味道,饮用后,就会引起头晕等症状。其中还有丙烯醛,又叫甘油醛,它异常的辣,常作为催泪物质,对人危害极大。
 
  2、酒中的杂醇油
 
  杂醇油的沸点很高,有强烈刺激性的臭味。酒中含量过少,会显得白酒比较淡薄,过多则酒味就会苦涩,且对人体有所危害,会使使神经系统充血,导致人的头痛,它在人体内的氧化速度比乙醇要慢很多,这是引起白酒上头的又一主要原因。
 
  3、酸酯协调问题
 
  我国大多优质白酒多是酯高酸也高,所以我们饮用后,对人体影响较小,一些低端白酒无酸酯或极少,饮用后则会让人体不适。
 
  4.酒精质量问题
 
  低端白酒的基酒多数是普通级别食用乙醇,而国际标准是异戊醇<80mg/L,我国大多数白酒中异戊醇为50——60mg/L。所以,低档白酒中精质量问题也是导致上头的又一原因。

喝酒为啥会上头?的头图

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