原标题：流言OR真的 速生肉制品会导致性早熟？

 

　　长期使用药物会在动物体内蓄积，人若食用残留浓度较高的瘦肉精会导致中毒现象。我国以前就多次出现滥用瘦肉精（克伦特罗）导致的中毒，但是主要是肌肉震颤、心率异常等问题，跟性早熟是不相干的。

 

　　继解答了植物激素的疑惑后，又有网友询问动物性食品呢？下面小编再来略微解读一下动物性食品是否导致性早熟。

 

　　来听听我们大话食品公益科普团的分析：

 

　　鳝鱼投喂避孕药或激素

 

　　关于鳝鱼喂避孕药或者激素的问题，谣传了很多年，后来人民网专门做了一期“求证”专栏进行的辟谣，结论是根本不可能喂避孕药或者激素，否则鳝鱼只会死得快。但有一点是真的，鳝鱼小时候是萝莉（雌性），长大了就变身糕富帅（雄性），不需要任何外源性激素。这是因为产过卵的雌鳝鱼，大概通过1——2个月，就会从雌性转变为雄性，这是鳝鱼的一种自然生长转变，与外源性激素无关。
 

 

　　速生鸡

 

　　关于速生鸡很多人脑补出了打激素的段子，还煞有介事的说少吃鸡翅根，因为那里是注射激素的地方。当初是不是还傻傻的相信了呢？为啥一定是鸡翅根呢？不会是打预防针打多了吧？要是经常做皮试、打吊针，是不是编故事的时候会说是鸡翅尖！

 

　　实际上速生鸡属于“大快型白羽鸡”，速生是良种选育和科学饲喂的结果，央视曝光的肯德基速生鸡事件是滥用抗生素，跟激素没有关系。如果真打激素或者喂激素，鸡的健康状况反而不好，和黄鳝是差不多的下场。

 

　　在动物身上使用抗生素主要是为了预防性治疗，避免动物生病和促进动物生长，这就造成了养殖户为了提高肉的成品率而滥用抗生素的现象。消费者最担忧的是抗生素残留问题，但只要符合安全标准，并严格遵守停药期的规定，这些抗生素的残留量是不足以对人体造成危害的。即使残留量较多，对人体起到威胁作用的也不是抗生素本身，而是抗生素的耐药性。如果兽用抗生素与人用抗生素不同时，细菌对兽用抗生素产生的耐药性是不会对人体造成威胁的，但实际上，由于成本问题，兽用抗生素与人用抗生素是有交叉的，此时细菌对兽用抗生素的耐药性就会影响人体健康啦。这还是要呼吁一下，企业家们不能为了蝇头小利而危害全人类的身心健康啊。

 

　　催肥猪

 

　　排除和速生鸡类似的良种选育和科学饲喂因素，“催肥”的猪倒确实有可能存在激素问题，不过不是性激素，而是β受体激动剂，属于拟肾上腺素类药物，也就是常说的瘦肉精（克伦特罗）。它的作用是促进骨骼蛋白质的合成，抑制脂肪的积累，从而加速动物生长，提高蛋白合成效率，提高饲料转化为肉的比率。

 

　　但长期使用药物会在动物体内蓄积，人若食用残留浓度较高的瘦肉精会导致中毒现象。而目前我国是完全禁用的，但肯定有人偷偷的违法使用，美国可以合法使用莱克多巴胺（安全性比克伦特罗高得多）。我国以前就多次出现滥用瘦肉精（克伦特罗）导致的中毒，但是主要是肌肉震颤、心率异常等问题，跟性早熟是不相干的。