核桃是一种好吃的坚果，市场上关于核桃的传说由来已久。“多吃点核桃，核桃补脑，能变更聪明哦”。这可能是你听到最多推荐的一种补脑食品了。市场上还推出了各种核桃饮料，到底加了几个核桃，估计没有哪一款产品能说清楚，但都说自己的可以补脑。

　　不过，核桃真的可以补脑吗？

　　核桃有什么营养？

　　核桃是一种坚果，它含有丰富的n-3脂肪酸，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，它们能在人体内转化成有益大脑的DHA，而DHA素有脑黄金的称呼。

　　大量研究发现，用多不饱和脂肪酸替代饮食中的饱和脂肪是有益心脑血管健康的。比如，在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。

　　国外还有研究发现，增加坚果类食物的摄入，包括核桃，对中老年人的认知能力有很好的改善作用。

　　从目前的研究来看，较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。

　　所以，从这方面来看，核桃对大脑健康还是有一些好处的。

　　核桃

　　核桃真的能补脑吗？

　　之所以说核桃补脑，很大程度是受以形补形传统思想的影响。你看，核桃看起来就像一个微型的脑子。

　　不过，从现代营养学来看，核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，但并不意味着它可以补脑。

　　实际上，到现在为止，科学家都没有发现足够的直接证据表明，吃了核桃之后就能短期内提高人的智商。

　　首先说核桃中的多不饱和脂肪酸。它虽然含有α-亚麻酸（ALA），可以在人体内转化成DHA。但是，核桃中α-亚麻酸含量在坚果中并不突出。核桃中α-亚麻酸的含量大约是10%左右，而亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%，都要甩核桃几条街。

　　而且，人体把α-亚麻酸转化成DHA的转化率其实并不高，一般只有2%-5%。我们通常推荐人们每天获得250mg的DHA，而100g核桃仁中大约含有9g的ALA，按照这个转化率，大约每天需要吃60~140g的核桃，远超过我国膳食指南推荐的每天坚果摄入量（25g-35克）。而吃太多坚果又会导致总脂肪的量摄入太多，会增加能量摄入，对健康可没有什么好处。

　　其次，核桃虽然能提供多种大脑需要的营养，但是这些营养并非核桃独有。含有这些营养的食物也有很多种，常见的坚果，如巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有，含量也不输给核桃。

　　实际上，虽然现在有一些研究发现，日常摄入包括核桃在内的少量坚果，有利于大脑健康，但是到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。　　

　　所以说，吃核桃补脑并不靠谱。

 

　　在一个白色的碗核桃

 

　　如何健康吃核桃？

 

　　虽然说吃核桃并不会有特别的补脑作用，但是核桃还是一种营养价值很高的坚果，适当食用还是有益健康的。如何健康吃核桃？

 

　　1.注意适量。建议大家还是可以参考我国膳食指南的推荐，每天吃一把坚果（25-35克）。

 

　　2.不要吃太甜的核桃产品。现在市场上很多核桃产品，为了增加口味，都会加很多糖，特别是一些核桃饮料，它所含的核桃其实很少，但是有大量的糖分，大家还是少喝。要知道，过多的糖不仅会使人容易长胖，对大脑健康也没有什么好处。

 

　　3.不要吃太咸的核桃产品。还有很多干制的坚果产品为了口味还会加很多盐，也要少吃。盐分摄入太多会增加高血压的风险，对心脑血管都非常不利。

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