父母发来的“朋友圈文章”中,不乏如何如何会致癌的文章,大家看标题之后,往往就会一笑置之。可是这次,我们搞到真的了!!喝热水会致癌,这可是真的!
口腔、食道,对热超敏感!
大家可能在吃火锅、麻辣烫、面汤等等东西的时候,有过上牙膛被烫掉一块“皮”的经验。这块“皮”就是覆盖在口腔表面的粘膜。不只是口腔,就连食道内也覆盖着这种柔软的粘膜。
可这种粘膜为什么这么容易被“烫掉”呢?
这是因为平常情况下,我们口腔和食道的粘膜温度都在36.5℃~37.2℃左右;食物最适宜流经这些粘膜的温度是10℃~40℃;覆盖在口腔和食道上的粘膜能耐受的 温度也就是50℃~60℃。
火锅、麻辣烫,温度赶超75℃!
我们想一下,从滚烫的火锅里面刚夹出来的食材为100℃,经历了夹到碗里蘸上酱料、夹到嘴里这个过程,不超过15s,温度下降的没有那么快,也就是说,这个时候食材的温度还是非常高的,往往赶超75℃。
在50℃~60℃的环境下,就已经是食道、口腔粘膜的 耐受值了,而超过75℃的食材经过娇嫩的粘膜,就会把粘膜“灼伤”。
灼伤之后,受伤的组织会选择自动脱落、增生、修复,在只经历了几次烫伤的粘膜,是可以完全恢复如初的。
粘膜经常更新、剥落,容易变质!
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