成年人一周里,总有几个晚上是在酒桌上度过的。就算不是“应酬”,和朋友吃饭聚会的时候也会喝上点酒助助兴。酒场老手们一眼就能认出一种酒“后劲大”,喝了之后头疼难受,有的酒就像是瓶身上标示的酒精度一样,比较柔和……
可是酒不都是酒精吗?为啥有的酒“后劲大”?
酒的度数,只是“乙醇”含量而已!
酒的瓶身上面标注的“度数”,只是在室温下,乙醇所占体积的百分比。举个例子:一瓶100ml的14.4度啤酒,就说明这瓶酒里含有14.4毫升酒精。
在酒的酿造过程中,不仅仅会出现“乙醇”这一种让你醉醺醺的物质,还会出现其他的醇类,如少量甲醇等杂质。这些醇也需要经过我们肝脏代谢,才能够进行分解,也会在无形之中让我们更加容易“醉酒”。
甜酒后劲大?架不住你喝一瓶啊……
很多人喝白酒的时候就特别喜欢“蒸馏”过的,觉得这种酒特别醇厚,也没有什么后劲,好喝!
其实,这种白酒在制作的过程中,就已经用蒸馏的方法去除了一部分杂质,蒸馏得出来的酒虽然酒精浓度高,但是杂质也比较少。再加上,在蒸馏过后,白酒还会经历“陈酿”这个过程,放置1~3年时间之后,再进行装瓶售出。
在这个陈酿的过程中,酒精也被挥发了一部分,度数也会有所降低。所以,这种“蒸馏白酒”后劲不算大——前劲比较大而已。
而像是精酿的啤酒等“家庭小作坊”生产出来的酒,杂质往往是比较多的,喝惯了白酒的人,觉得低度数的啤酒约等于“水”,容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人,往往会在啤酒身上栽跟头。
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