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竹笋需要焯水多长时间一般5—8分钟就好
时间:2018-03-01 12:44   来源:川北在线   责任编辑:青青
  原标题:竹笋需要焯水多长时间一般5—8分钟就好
 
  竹笋是很美味的食物,而且竹笋是非常新鲜非常嫩的食物,吃之前是需要焯水的,那么竹笋需要焯水多长时间?竹笋怎么焯水好呢?下面我们一起来看看吧!
 
  竹笋需要焯水多长时间一般5—8分钟就好
 
  竹笋需要焯水多长时间
 
  竹笋需要焯水5—8分钟。
 
  因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是,以防万一,大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口”了,而且也方便烹饪。
 
  竹笋怎么焯水好
竹笋需要焯水多长时间 一般5—8分钟就好
 
  1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。
 
  2、开火,锅里放入适量的水。
 
  3、等水有点热了,放入适量盐。
 
  4、煮沸后倒入切好的冬笋。
 
  5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
 
  6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
 
  新鲜竹笋怎么处理
 
  一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解。
 
  1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
 
  2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
 
  另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味。
 

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