冬天是火锅店生意最好的时候，下了班冲进火锅店热热乎乎搓一顿，是件非常享受的事。很多人为了自身健康，都喜欢在涮火锅的时候点一个蔬菜拼盘。

　　大家肯定想不到，有一种我们常吃的火锅菜，在古时候并不是人人都吃得着的。 这种菜有一种特殊的气味，有人觉得这是“鲜味”，还有一些人认为这是一股“臭味”。这个绿油油的菜就是茼蒿。

　　要知道在古代，茼蒿可是专门献给皇帝食用的贡品，所以又称为“贡菜”、“皇帝菜”，下面就来具体说一说吃茼蒿的好处。

　　经常吃茼蒿：可以利咽化痰

　　北方的冬天用一个字形容“冷”，再用一个字形容“干”。在又冷又干的季节里，感冒咳嗽、喉咙干痒是最常见不过的事了，建议大家在这个季节不妨多吃几顿茼蒿。

　　不是说茼蒿吃起来滑溜溜的，就是对嗓子好了。《随息居饮食谱》认为茼蒿能“清心养胃，利腑化痰”；而《千金食治》说它可“安心气，养脾胃，消痰饮”。可见吃茼蒿确实能利咽化痰，对嗓子有好处。

　　经常吃茼蒿：可以保护血管

　　昼夜温差巨大的冬季，是心肌梗死、脑梗塞等心脑血管疾病的高发期，这时许多老人对于自己的“衣食住行”都非常小心。建议被心脑血管疾病困扰的老人，除了要注意保暖，在饮食上可以多吃一些茼蒿。

　　茼蒿中含有一定的叶酸，想必很多人对叶酸并不陌生，它是H型高血压患者需要服用的药片，也叫维生素B9。适量摄入的话，对心脑血管疾病的防护以及对同型半胱氨酸升高的预防都有一定帮助，所以茼蒿非常适合中老年人食用。

　　不过茼蒿虽然对稳血糖、护血管有一定的帮助作用，但有一类人是不可过多食用的，这类人就是高血压人群。有人可能会质疑了：“你不说茼蒿里的叶酸对心血管有益吗，怎么高血压患者却又不能多吃呢？”

　　这是因为虽然茼蒿含有的叶酸、β-胡萝卜素以及钾、钙元素，都是高血压患者需要注意补充的元素。但茼蒿含有的钠元素可不低（161mg/100g），这也是为什么它自带咸味、鲜味的缘故，所以高血压患者用茼蒿做菜时，需要减少盐的食用量。

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