肉是一个人生活的必需品，即使是对于素食主义者来说，没有吃肉的习惯，也需要从其他的食物中摄取营养成分，从而弥补不吃肉的缺失。当然，这对吃货们来说，每天过着大鱼大肉的生活就已经是非常满足的了。

　　可肉有那么多种，日常生活中最常见的就有猪、鸡、鱼，这三种肉我们应该如何选择呢？哪种肉的营养高，养生效果最好呢？

　　不管是猪肉鸡肉，还是鱼肉，相比于其他的食物，它们比较突出的特点就是肉中含有丰富的蛋白质。优质的蛋白质，对于机体健康来说，既能够维持机体正常的生理活动，还能促进机体生长发育、更新以及修复。与此同时，蛋白质还可以参与多个重要的生理功能，是组成人体一切细胞、组织的重要参与者。

　　如果按照蛋白质来比拼的话，根据《中国营养成分表》中的数据来看，每百克鸡肉中蛋白质的含量大约是19.4g，每百克猪肉中蛋白质的含量大约是20.3g，每百克鱼肉中蛋白质的含量18-20g，如果是深海鱼，特别是很多人都喜欢吃的三文鱼，每百克的蛋白质含量能够达到27g左右。

　　对于健康的成年男性，每天需要补充蛋白质的含量要在60g，成年女性要补充的蛋白质含量要在50g。按照这个标准来看，大家选择这三种肉的哪一种都可以，如果是特殊人群，如国家运动员或者是健身教练等等，本身需要的蛋白质含量就比常人要多一些，那么就不妨选择蛋白质含量较高的深海鱼来补充。

　　除了蛋白质以外，从红肉跟白肉的分类来看，猪肉是红肉的范畴，鸡肉跟鱼肉是白肉的范畴。食用红肉跟食用白肉相比起来，红肉摄入过多，脂肪含量也就有可能越多，尤其是猪肉中的五花肉、大肘子深受人们的喜爱，这样的肉往往饱和脂肪酸含量高，高脂血症、肥胖的人多吃都不利。

　　但鸡肉跟鱼肉，脂肪含量较少，蛋白质又高。要注意的做法，不要用煎炸烤的方式。用这样的烹饪方式，即便是再健康的肉类，也容易变成不健康的食材。

　　所以，对于以上这三种肉，大家都可以选择，但要注意两方面，不管是猪肉、鸡肉，都要选择瘦肉的地方，脂肪含量少。另外，要注意烹饪方式，多用蒸、煮、炖。在这些健康的方式下，换着食用肉的方式，对身体健康来说是最好的。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/