鸡蛋怎么吃更健康?
鸡蛋营养丰富,可采用煮、炒、煎、蒸等方法。蛋类在加工过程中营养素损失不多,但加工方法不当,可影响消化吸收和利用。
煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可,时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。
煎蛋时火不宜过长,否则可使鸡蛋变硬变韧,即影响口感又影响消化。
鸡蛋容易沾染多种致病菌,最常见的是沙门氏菌和大肠杆菌,鸡蛋壳上有许多微孔,细菌能侵入鸡蛋内部,可能引发食物中毒。食品安全指南建议:“尽量不要生吃鸡蛋。日料店的生鸡蛋、溏心蛋,若不能确定来源,最好不要生吃!
鸡蛋吃多少合适?
中国营养学会建议,4-6月龄宝宝可添加辅食,可以选择富含铁的泥糊状食物,如肉泥、蛋黄、强化铁的米粉等,7-12月龄宝宝至少一个蛋黄;13-24月龄宝宝每天半个-1个鸡蛋;学龄前和学龄期儿童,每天要摄入1个鸡蛋。
白皮鸡蛋较红皮鸡蛋营养价值高?
其实,帮助鸡蛋皮呈色的是一种卟啉物质,与鸡的品种有关,与营养价值毫无关系。有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面不分伯仲。
鸡蛋营养虽好,但有一部分孩子对鸡蛋存在食物过敏情况,但是也不要因为害怕婴儿对鸡蛋过敏就延迟添加,鸡蛋的添加时间与正常婴儿一致(4~6月龄),添加后观察7天,尽量安排于首餐进食,便于排除其他食物的影响。
鸡蛋过敏的儿童建议回避鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类,选择食物时要注意看加工食品标签,如果食品中含有鸡蛋或其他致敏食物时尽量避免食用。
好了,关于鸡蛋的相关知识就介绍到这里了,希望各位家长朋友提高对鸡蛋的认识,重视这种个头虽小,营养全面的蛋类小宝贝哦!
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