原标题：广元学校食堂六年“零事故”是怎样炼成的？  来源：广元日报

    “我校有部分学生在学校食堂午餐后，出现了不同程度的腹疼、腹泻症状，需紧急救治。”接到电话，广元市政府和食安委迅速启动应急预案，事故调查组、医疗救护组、危害控制组、后勤保障组、新闻发布组迅疾相应出动。以上这一幕，是近日广元市食安委在广元某中学举行的学校食品突发群体安全事件（Ⅲ级）应急演练。

    近年来，为强化学校食品安全，广元市食品药品监督局坚持“营造一种氛围，探索两个创新，落实三重保障，突出四大重点”监管模式，创造了广元市学校食堂食品安全连续六年“零事故”的奇迹。

    一种氛围：学校食品安全全员防控为确保学校食堂食品安全，广元市

    落实市、县两级党委政府将学校食品安全纳入年度目标考核，实行“网格化”监管，将学校食堂及周边食品安全监管任务落实到责任部门、分解到人头，形成了校园食品安全综合管控机制。与此同时，注重宣传引导，深入开展食品安全进校园、学校食堂开放日、“小手拉大手”等宣传教育活动，加强对学校食品安全管理人员的教育培训，全市各类学校参加食品安全培训达3000余人次，培训时间均在40小时以上，培训率达100%，全面提升了学校食品安全管理水平。

    两个创新：多方参与完善应急处置广元市创新建立应急管理队伍，制订完善了食品安全突发事件应对预案，开展了为期一个月的应急抢险培训及学校食品安全事件（Ⅲ级）应急演练。同时引入多方力量参与监管，不定期组织人大代表、政协委员、行风政风评议员实地考察学校食品安全，提出意见和建议，督促学校立即整改。成立由学生家长、师生代表及社区村组代表组成的“膳食委员会”，全面落实“技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员、价格监管员、义务监督员、学校食品检验员”的“一会七员”管理制度。

    三重保障：严控源头建立校长约谈制作为“十大民生”工程之一，广元市强化基础保障，对学校食堂硬件设施全面达标改造升级，目前，全市200多所学校食堂建立了后厨电子视频监管系统。为严控源头风险，严格人员准入、硬件准入和原料准入，在347所学校配备了公共营养师，专业化营养指导师配备率已达56.3%。在制度建设上，实行食品安全驻校监督员制度，建立隐患学校校长、具体责任人约谈机制，先后约谈了校长260人次，严格规定学校建立食品留样、饭菜尝试、批批索取进货票证和查验记录等制度。

    四大重点：示范引领专项整治顶格查办广元以“创建国家卫生城市”为契机，全面推行学校食堂食品安全量化分级管理，全市602所学校食堂全部完成量化等级评定工作，其中51所学校食堂达到A级标准，量化分级管理率达100%。在春秋季开学期间开展学校食堂制度落实等拉网式大排查，平时坚持对学校食堂每月不少于3次监督检查。定期联合开展学校食堂专项整治，对学校食堂的大宗食品原料实行集中采购配送，专项监督抽验。坚持严格执法，先后查处部分学校无动检猪肉、补习班食堂无证、擅自加工饮品等典型案件15起，处罚没款20余万元，达到了“查处一件，教育一片，震慑一方”的执法效果。

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