步骤2：胡萝卜切滚刀块备用。什么是滚刀块，顾名思义，一遍让胡萝卜滚着一遍切。o(*￣︶￣*)o

　　步骤3：口蘑对半切开备用。

　　步骤4：洋葱切块，大块即可。

　　步骤5：锅中倒入足量清水，放入生牛肉后再开大火煮沸，将牛肉煮至熟透变色即可关火。

　　步骤6：煮熟的牛肉捞出沥去水分。

　　步骤7：另起锅，倒入适量油，烧热后将切块的洋葱倒入，炒香炒透。

　　步骤8：接着倒入胡萝卜块，炒匀。

　　步骤9：倒入口蘑炒匀炒香。

　　步骤10：倒入牛肉块炒匀。

　　步骤11：倒入红酒将食材翻拌均匀。

　　步骤12：接着倒入番茄酱，盐充分翻炒均匀后关火。

　　步骤13：将锅中所有的食材和汤汁一起倒入砂锅中，再倒入足量的清水。慢炖最忌中途加水，所以尽量一次性将水加够，多一些没关系，最后大火收汁就可以了，就怕水少了。

　　步骤14：先开大火将汤汁煮开。

　　步骤15：盖上锅盖，转小火慢炖1个小时至牛肉软烂入味。

　　步骤16：煮好后，再倒入鸡精和白糖进行调味。汤汁若过多可以大火收一下汁。

　　步骤17：成品如图真的是非常诱人的一道菜。宴客更是显得有些高大上哦！