步骤
1.将五花肉用叉子戳洞，洒上盐及白胡椒粉。
2.热平底锅，下五花肉煎到两面微金黄，盖上盖子转小火焖煎约25分钟。
3.五花肉切片盛盘。
4.取一锅，加入猪油、蒜头、红辣椒、剥皮辣椒、葱、盐、糖、少许水煮滚，关火后加少许白醋煮均匀。
5.再将酱汁淋上肉片放上适量香菜即可完成。
菜品特点：色泽红亮，香气浓郁，猪肉软，滑，嫩，酸酸咸咸很好吃。
小贴士：猪肉采用干煎，先将一面煎金黄，再反转另一面，盖上锅盖，小火焖煎，就像一个小烤箱，把猪肉汁逼出来更滑，更嫩，更香。
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