虾肉就是我们全家都喜欢的东西，尤其是清水煮，煮出来味道实在是太鲜美了。每次吃都觉得爱不释手，特别是再搭配一点调制好的蘸料，口感就更棒了。大虾的营养物质也很高，其中富含蛋白质、微量元素等等，对人体好处多多。
但是做水煮虾，用热水还是凉水呢？这一点其实好多人都没弄清楚，导致煮出来的虾口感变得很差劲。今天我就来给大家分享，正确的水煮虾做法，这样做出来的虾肉，鲜嫩Q弹还没有腥味，吃着太爽了。
【用热水还是凉水？】
一定不能冷水下锅，很多人都做错了，以后一定要改正过来。
煮虾的时候如果用冷水的话，不仅煮出来味道会很腥，并且肉质也会变得很柴，口感会很差。
接下来我教给大家正确的做法，大家试试用这种方法来做，做出来的口感会非常棒。
【水煮虾】
用料：大虾、葱姜、料酒、清水
1、首先我们准备适量的鲜活的大虾，先不要着急清洗，我们先将其处理一下，把虾须剪掉。如果是新鲜的大虾，虾线尽量不要去除，冻虾的话为了保证口感还是要去一下的。
2、处理好之后，我们再把大虾放在清水中，将其清洗干净，接下来沥干水分备用。再准备一点葱姜，把葱打成葱结，把生姜切成姜片。
3、锅内倒入适量的水，然后把葱姜、料酒倒进去，开大火将其烧开。
4、把水烧开之后，咱们还需要再次等待1分钟，把葱姜的香味煮出来。接下来就可以把虾放到开水中煮了，还是保持大火煮，煮一会之后就可以看到，大虾的颜色变红了，这样我们迅速捞出即可。
5、大虾不要煮太久，否则肉质变老了，就不美味了。大虾捞出来之后，摆盘，然后我们还可以调个料酒。姜蒜切成末，加上陈醋、生抽、香油，搅拌好之后就可以了，这个料汁非常好吃，大家可以试试。
做水煮虾，用冷水还是热水？老渔民建议大家用热水，煮出来Q弹无腥味，口感会更棒的。
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