原标题：香满园调和油私房水煮牛肉制作秘籍，焕新味蕾体验

　　水煮牛肉是川菜中很出名的一道菜，其味道麻辣鲜香，深受大众喜爱，许多人也都会做。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。最早相传于北宋时期，但当时的叫法是“渗汤牛肉”。后来经过多番改良，才形成为现今广为流传的做法。水煮牛肉的麻辣微滑刚好可以拯救入伏之后的食欲不佳，这道用香满园调和油烹制而成的水煮牛肉焕新味蕾体验，配上米饭专治食欲不振。

　　(图：下厨房日食记)

　　准备主料：牛里脊250g，辅料：莴笋适量，芹菜适量，香菜适量，干辣椒适量，青花椒适量，郫县豆瓣适量，红薯粉适量，料酒适量，香满园调和油适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量。

　　牛肉是这道料理中绝对的主角，为了保留细嫩的口感，牛肉切成薄片后，用红薯粉加料酒、老抽、盐和少许香满园调和油拌匀，放入冰箱冷藏20分钟左右。用香满园调和油油脂包裹之后这样煮出来的牛肉口感会很滑嫩，而放入冰箱里冷藏也能让牛肉在后续更好地上浆。

　　等待的时间中，可以准备调味。在锅里放入香满园调和油，在油温五成热的时候先把姜蒜下锅翻炒，出香味后放入郫县豆瓣继续炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒制。所有调料炒出香味，加入高汤烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要，把上好浆的牛肉下锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时起锅。

　　把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上一层葱花，然后起锅将香满园调和油烧热，淋在面上，热油的刺激能够更好地诱发出香辣的味道，属于调和油的独特清香和辣意交织，融合成了独特的香气。当颗粒饱满的花椒、红艳火辣的干辣椒、鲜嫩弹牙的牛肉，与香满园调和油相遇，鲜、香、麻、辣等多重味道在刹那间得到释放，让人食指大动。

　　相比于一般的水煮牛肉做法，这道香满园调和油水煮牛肉更为清新自然，口感不油腻，这款香满园调和油是橄榄型风味的，在保留营养的同时，加入橄榄的清香更激发出食材本身的味道，让健康美味双重升级。香满园葵花籽橄榄调和油水煮牛肉的独家制作秘诀已经奉上，要吃到如此美味的菜肴，亲自动手试试呗~

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