热气腾腾的饺子，在夏天我是不喜欢吃的，本身就很燥热，再来一盘这么热的饺子，那可真是不太行。但是立秋以后，温度降下来了，现在每天都20多度，我感觉非常舒适，饺子都能多吃一盘。
夏天吃饺子，可能多数人都追求清爽一点的，我当时还包了黄瓜馅的、茭瓜馅的，不放肉，单纯放点虾米、鸡蛋，吃起来就特别香。
不过秋天吃饺子，可以适当来点肉，“贴秋膘”正当季，秋天吃饺子，大家喜欢吃什么馅？
我倒是有一种很推荐，豇豆馅饺子，不知道大家吃没吃过，我反正喜欢的很。秋天吃饺子，不如试试豇豆猪肉馅，豇豆特别清爽，再把猪肉放进去，吃起来尤其鲜香，豇豆现在正当季，新鲜又便宜，抓紧吃。
【豇豆馅饺子】
需要：豇豆、猪肉、花椒水、葱姜、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、油
第一步，豇豆先放一旁，先来准备猪肉，把猪肉剁成大块，然后放在绞肉机内，绞成带有一点点颗粒感的肉馅。
第二步，接着往里面倒花椒水，不要一次全倒进去，最好分2、3次，这样搅拌出来的更均匀、更上劲。把猪肉搅拌到上劲，也就是感觉抱团了，并且搅拌的有一些阻力之后，就差不多了。
第三步，紧接着把葱姜切碎，倒在猪肉里，然后往里面加入一定量的盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油，至于五香粉、花椒粉这些东西，就不需要再放了，味道比较冲，反而会影响本身的鲜味。
第四步，把调料倒进去，将其彻底搅拌均匀，就可以先放到一边了。下面来处理豇豆，把豇豆两头掐掉，然后锅中烧一锅开水，水沸腾以后滴入几滴油，再来一勺盐，将豇豆放进去煮。
第五步，煮到颜色变深，捞出来放到凉水中过凉，然后切成小颗粒。切好的豇豆，倒入刚才的肉馅里，用筷子搅拌到位，就行了。最后拿饺子皮包起来，下入锅中煮熟了，趁热开吃，豇豆馅的简直不要太鲜美，一盘都不够我吃的。
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