卤茶叶蛋，其实很简单的，但是大家在做的时候，有没有发现一个问题，为什么放再多盐进去，煮出来照样不够入味呢？甚至是就算是放1整包盐，也是无济于事的，就是吃不进去味。

　　实际上在这一点上，是需要掌握技巧的，因为鸡蛋有着外皮的保护，所以盐分很难吃进去，接下来我教大家2个技巧，用上这2招再来试试，保证煮出来特入味，并且个个上面有虎皮纹路，看着就有食欲。

　　【卤茶叶蛋】

　　2、洗净后的鸡蛋，再多冲洗几遍，就很干净了，之后放入锅子里，再往里面倒水，大火烧开以后继续煮上8分钟左右就行，就可以关火了。关火以后捞出来，可以过一下凉开水，等不烫手之后拿出来，沥干水分。

　　3、将水分沥干以后，要将其一个个的敲碎，把鸡蛋皮敲碎以后，后续再来煮，就很容易入味了，这是第1个技巧。敲碎后放在一旁备用，下面把配料准备好，茶叶最好用一个纱布包起来。

　　4、紧接着准备好锅子，将花椒、茶叶、桂皮、八角、香叶都放进去，然后来上适量的盐、冰糖、鸡精、酱油，这些东西尽量多一些，因为我们要让鸡蛋入味，加进去以后再添上清水，大火烧开。

　　5、等水开以后把鸡蛋放进去，然后转为中小火，继续煮上半个小时就差不多了，煮好以后关火，然而不可以直接捞出来吃。而是需要让鸡蛋在汤汁中浸泡1个晚上的时间，越久越入味，这是第2个技巧，第二天拿出来直接吃，或者热一下再吃，就很入味啦，特鲜香。