温江区市场和质量监督管理局对做好农村群宴管理提出要求:
落实镇(街)属地责任,各镇(街)要采取有效措施,做好农村群宴申报、现场指导、流动厨师备案登记等工作;同时结合区域规划及便民原则,统一规划群宴集中举办场所,改善群宴加工环境卫生。
严格落实食品安全主体责任,流动厨师作为农村群宴食品安全的第一责任人,要严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做好“原料、人员、过程和接待能力”四个方面的把控;
有效做好群宴突发事件应急处置工作,各镇(街)、各村(社区)要进一步完善食品安全突发事件应急处置预案,一旦发生群宴食品安全突发事件,现场指导员、举办者或承办者、村(社区)要及时将情况报镇(街)和属地食药监所,保护现场,做好医疗救助工作。镇(街)接到报告后,按应急处置预案要求,采取有效措施,妥善处置,并及时将情况报区市场和质量监管局和区卫计局。
培训结束后,区市场和质量监管局对流动厨师进行了考核,巩固了参训成效。考核通过的流动厨师,将统一发放培训合格证;考核未通过的流动厨师,将再培训再考核,确保流动厨师持证上岗。
通过此次培训,进一步提高了各镇(街)群宴管理责任意识,提高了农村流动厨师食品安全规范性操作意识,为推进农村群宴规范化管理,预防群体性食品安全突发事件奠定了基础。叶歌
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