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温江区市场和质量监管局开展群宴安全集中培训会
时间:2017-06-13 10:53   来源:中国食品网   责任编辑:青青
  原标题:温江区市场和质量监管局开展群宴安全集中培训会
 
  6月8日,温江区市场和质量监督管理局组织召开2017年农村群宴食品安全培训会,各镇(街)分管食品安全的同志和群宴管理工作人员,全区流动厨师及帮工约300余人参加了培训。这是为全面贯彻落实《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》,进一步增强属地政府农村群宴管理责任意识和农村流动厨师食品安全意识,规范食品安全操作,筑牢食品安全防线,有效预防和杜绝农村群体性食品安全突发事件发生,切实保障人民群众身体健康和生命安全,成都区县开展的一次较大规模的培训会。
 
  培训会上,主办方全面分析了农村群宴食品安全工作的重要性和风险性;通报了2016年因群宴引发的典型性食品安全突发事件;专门邀请了专业培训机构的授课老师,以案释法,详细讲解《食品安全法》、《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。

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  温江区市场和质量监督管理局对做好农村群宴管理提出要求:

  落实镇(街)属地责任,各镇(街)要采取有效措施,做好农村群宴申报、现场指导、流动厨师备案登记等工作;同时结合区域规划及便民原则,统一规划群宴集中举办场所,改善群宴加工环境卫生。

  严格落实食品安全主体责任,流动厨师作为农村群宴食品安全的第一责任人,要严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做好“原料、人员、过程和接待能力”四个方面的把控;

  有效做好群宴突发事件应急处置工作,各镇(街)、各村(社区)要进一步完善食品安全突发事件应急处置预案,一旦发生群宴食品安全突发事件,现场指导员、举办者或承办者、村(社区)要及时将情况报镇(街)和属地食药监所,保护现场,做好医疗救助工作。镇(街)接到报告后,按应急处置预案要求,采取有效措施,妥善处置,并及时将情况报区市场和质量监管局和区卫计局。

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  培训结束后,区市场和质量监管局对流动厨师进行了考核,巩固了参训成效。考核通过的流动厨师,将统一发放培训合格证;考核未通过的流动厨师,将再培训再考核,确保流动厨师持证上岗。

  通过此次培训,进一步提高了各镇(街)群宴管理责任意识,提高了农村流动厨师食品安全规范性操作意识,为推进农村群宴规范化管理,预防群体性食品安全突发事件奠定了基础。叶歌

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