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熬猪油别只会傻傻放葱姜!多加2样香味更浓郁 放到冬天也不坏
时间:2024-08-07 21:00   来源:未知   责任编辑:沫朵
  原标题:熬猪油别只会傻傻放葱姜!多加2样香味更浓郁 放到冬天也不坏
 
  前段时间不是曝光了食用油嘛,有一阵子我看到大家都比较焦虑,即使是家里的油吃完了,都不敢去超市买了,还说要自己去榨油,或者熬猪油吃,不过最近这种恐慌感又暂停了,恢复了正常。
 
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  我是觉得无所谓,除了食用油,咱们不知道的东西还多着呢,不过我们家除了食用油,平时确实还喜欢吃点猪油,猪油和食用油的口感可是大不相同,猪油味道更香,尤其是拿来炒青菜,香气浓郁。

  夏天天气太热,食欲不振,就喜欢拿猪油来炒菜,闻着香喷喷的味道就让人食欲大增。说到熬猪油,在熬制的过程中,大多数人只知道放盐、放葱姜,实际上还忽略了2种东西,这容易导致猪油不够香,还容易变质。

  【熬制猪油】

  食材:猪板油1块、葱姜、盐、黄豆、花椒、清水

  1、猪板油准备1块,买来以后上面是很脏的,腥味也很严重,所以要多清洗几次,洗干净了之后再放到案板上切。

  2、切好之后直接倒在锅子里,接下来来点料酒去腥,这一步不做也可以,但是我觉得焯一下水,可以减轻很大的腥味,最好还是做一下。焯水后捞出来,随后再把锅子刷洗干净,洗净以后将猪板油重新倒进去。

 

3、接下来切点葱段、姜片,倒入锅内,然后加上少许食盐,接下来再往其中加上适量的清水,不用太多了,半碗就可以了。倒入清水之后,接下来开火开始熬煮,一会儿的功夫就可以把里面的水分熬干了。

  4、熬干之后,猪板油就会陆续开始出油了,不要着急开大火,全程小火更容易把油熬得透彻,一段时间之后,猪板油中的猪油,就越来越多的析出来了,锅内全是猪油,最后猪板油的状态变得焦脆,颜色金黄,就说明熬干了。

  5、把熬干后的猪油渣捞出来,可以直接扔掉,也可以做菜、煲汤的时候放上点,不浪费。随后再把锅内的葱姜也挑出来,剩下的热油就是猪油了。接下来准备一个罐子,往罐子里倒入黄豆和花椒,这就是“多放2样”。

  6、加上这2样以后,猪油的口味会更香,颜色也更白,不容易变质。接下来,将猪油倒在罐子里就可以啦,倒进去以后静置片刻,猪油就会变成奶白的颜色,质地变得凝固,最后密封起来放冰箱保存,可以吃半年之久。

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