获知北京市也是有烤苕皮了，我第一时间就冲来。烤苕皮的美味，我并不容许你们不清楚！

　　爱吃烤苕皮不可以心急。碳火小烤，一大张苕皮，一次也只能烤两块。烤个一两分钟，再放入独门的酸萝卜和酸菜，随后刷酱、穿签，一气呵成。

　　发黄的苕皮一串沉甸甸的，很有份量。辅材多到把苕皮撑的胀鼓鼓，尤其诱惑~

　　趁热吃就能咬到机壳那层的酥，外酥里糯，韧性十足。酸萝卜是生命，脆爽且提味~

　　辣度得话，我认为并不是辣辣的。 不够的便是有点儿油和咸。

对着苕皮来的，但我却更爱这一烤豆皮。作法大概和烤苕皮一样，烤到冒小泡泡的情况下便是口味 的情况下~

　　豆油皮全是先卤过的，很进味，吃着会比苕皮的口味硬一点。再加上酸萝卜、酸菜和小香葱，质感出现异常丰富多彩。

　　一串又重又大，吃一个就半饱了~

　　也有烤签签牛肉和苞米也很强烈推荐。牛肉30串起始点，是那类南方地区小肉串，迅速就能吃了。牛肉烤的嫩嫩的，硬粒苞米略微发甜，太巴适得板了~

　　干溜的豌杂面，我太喜歡了！由于酱汁都是在瓷碗，吃前一定要多拌拌~

　　沒有汤，肉酱和配料就能更均衡的裹在表面，真是 ！我要的是重庆市当地辣，感觉正好~

　　没什么比夏季来一碗拌面，更舒服的了~

　　裹满酱汁的鲜面条嚼劲十足，再去口花生仁和黄瓜丝，消暑第一名！

　　一顿详细的重庆小吃，是肯定不可以沒有一碗冰粉的~

　　质朴的冰粉，沒有过多花哨，有的仅仅甜到内心的那口冰冰凉凉~

　　店铺名字：重庆马路边

　　平均：49元

　　上班时间：周一至周日10:00-15:00，17:30-21:00

　　详细地址：广安门外街道178、180、甲180号一层F1-10

　　何晓蓉：一支烤苕皮，地道重庆味

　　何晓蓉做的“何记烤苕皮、烤豆干”美味不贵，十元抵饿。一传十，十传百，摊点里迈入了许多老顾客。

　　好饭不害怕部位偏，许多食客慕名而来不远千里寻找她在晋城城区南村镇新大街上的摊点，每日来用餐和带去的源源不断。

　　把“烤苕皮、烤豆干”以写作工艺品的方法精益求精，勾画出心里的家乡味道，让它变成晋城市人心中头舌尖上的美味此外的一个“家”，是重庆媳妇儿何晓蓉的理想，也是她很多年不辞劳苦认真追求完美的工作。“一支烤苕皮，正宗重庆味”，也许他们便是对他所做这件事情最好是的阐释吧！

　　实际上，当时针对创业好项目的挑选 ，何晓蓉曾担心了好长时间。“究竟哪些菜肴才能真真正正意味着了重庆味儿？是火锅店吗？大街上的火锅加盟店许多，晋城市人也喜欢吃，可东北地区、中国北方地区、东北三省许多北方地区城区都是有火锅店，这种都难以产生特有的特色。”

　　直到有一次回老家省亲，一位故乡的师傅帮她支了招，提议她从重庆特色餐饮项目里找一个类目，潜心做一个有特色的好项目就可以。

　　通过市场调研，何晓蓉发觉，“烤苕皮、烤豆干”毫无疑问是重庆传统式美食文化里的经典象征之一。让人意想不到的是，挑选 做烤苕皮、烤豆干，何晓蓉说与此同时也是为了爱，由于自身的老师也是特色美食者，一支烤苕皮能温馨老公的心。

　　要不不做，要做就需要做最好是。为搞好这“烤苕皮、烤豆干”，很多年来，何晓蓉颇费了一番脑子。她探访了许多大师傅，征求了许多先人工作经验，秉持“一方水土教育一方人”的核心理念，她还尽可能采用重庆当地食物才可以愈发反映特色美食的乡味……

　　俗话说得好，“戏曲的腔，主厨的汤”，何晓蓉做的“烤苕皮、烤豆干”也有一项绝技便是“原汁原味原味”。时长久了，给人一种印像：“重庆的烤苕皮、烤豆干便是这样子单纯！”

　　烤一手好苕皮、豆干，除开原料的改善与自主创新，在食物生产加工上，何晓蓉也是颇下了一番时间。科学合理开料，口感长久，便是“何记烤苕皮、烤豆干”的基本上尺标。何晓蓉期待食客每一次来用餐感受到的味蕾全是同样的，不容易发生“此次来啦觉得美味，下回家就觉得不好吃完”的状况，令人越吃越爱吃。

　　值得一提的是，何晓蓉喜爱把每日碰到的问题记下来，用以日后的参照和整顿。并且还非常喜爱和食客里的文化人交友闲聊，从这当中得到专业知识、开阔视野。

　　何晓蓉把故乡的“烤苕皮、烤豆干”当工艺品来制做，有观念、有大脑、干工作、有情结。

　　一支精美的“烤苕皮、烤豆干”，让许多晋城市人吃出了重庆味，也吃出了人间烟火气。

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