豆腐由大豆制成，大豆中含有漂吟、钙和草酸。草酸进入尿液会与钙形成草酸钙，草酸钙溶解度较低，很容易成为结石，因此很多人认为吃豆腐会导致肾结石。
但其实豆腐的草酸含量很低，大豆经过加工后，其中的漂吟物质会被去除和稀释，草酸含量也会被有效降低，残余量通常很少。
由豆腐进一步加工而成的食品（豆腐干等）草酸含量也不会高，所以结石病人也可以吃。
不仅如此，豆腐中含有的丰富钙物质还有助于降低结石风险，能避免肾结石的发生，因此吃豆腐不会得肾结石，结石病人也能食用豆腐（高尿酸血症合并尿酸结石的痛风患者最好不吃）。
另外，与大家认识不同的是，钙摄入量不足反倒会增加结石风险。
所以，即使是对结石风险较高的人群，依然需要摄入适当的钙。
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