男子爱吃生腌胆道惊现7条虫 生腌美味，背后的风险你了解吗？
时间：2024-10-18 19:41 来源：今日头条 责任编辑：沫朵
原标题：男子爱吃生腌胆道惊现7条虫 生腌美味，背后的风险你了解吗？
躺在东莞市肝胆医院（南城医院）病房内，53岁的曾先生显得有些疲惫。问起他平时爱吃的网红生腌都有哪些，他不好意思地笑了，“你也喜欢吃吗？把电话留下，等我出院了，我请你去吃！”
10月16日，曾先生因上腹部不适近半年，最近一周疼痛加剧，查出胆囊结石、胆管炎，由肝胆外科专家、南城医院党总支书记王三贵为他实施手术，不但从胆道内取出了结石，还夹出7条活生生的肝吸虫。
原本只需1个多小时的手术，不得不延长到5个多小时。王三贵说，肝吸虫在胆道内乱钻，没法一下子就夹住；而且，胆道内还有无数的虫卵，得把胆道都清洗一遍，把虫卵和已经死亡的虫体都冲掉，这都很费时间。
术后，曾先生说，他平时非常爱吃生腌，像生腌蟹、生腌雪蛤经常吃，鱼生每两三个月也会吃一顿，这个月初就刚大吃过一顿，“我也知道会有寄生虫，但平时根本没感觉不舒服，以为没事啊。”
南城医院提取了曾先生的胆汁进行检测，结果提示有虫卵。接下来，曾先生还得接受进一步治疗。
“我知道我的胆囊之前就有问题，这可能是我中招的原因，关键还是我自己抵抗力低下。”曾先生这么觉得。不过，南城医院外科主任阮舜表示，任何一个人经常吃网红生腌，体内都可能会有寄生虫。
阮舜介绍，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是一种因华支睾吸虫寄生在人体肝胆管而引起的寄生虫病。华支睾吸虫是国际癌症协会和世界卫生组织确认的一类致癌生物，是肝胆管癌和肝癌的重要诱因生物。
感染肝吸虫主要与吃鱼生有关。因为肝吸虫幼虫（囊蚴）极易感染淡水鱼，并寄生在鱼类肌肉中。生吃淡水鱼，肝吸虫囊蚴就会进入人体，在肝胆管内寄生产卵并分泌有毒物质，从而引发一系列并发症。
华支睾吸虫的成虫可寄生在胆管中长达20到25年。感染该病在临床表现上有轻有重，轻者往往症状不明显。但虫体过多时，死亡的虫体、虫卵及黏蛋白长期阻塞胆管，就会引起胆汁性肝硬化、细菌感染等。
肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一。而生腌中不但可能有肝吸虫，还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌。不管是淡水鱼类还是海鲜鱼类，都含有大量的寄生虫。
如何预防？阮舜提醒：家中切鱼的砧板、菜刀和其他器皿，要及时洗净，生、熟厨具一定要分开使用，防止交叉污染。同时，还要改变不良饮食习惯。网红生腌看着诱人，但一定要谨慎食用。易感人群（老人、幼儿、孕妇以及免疫系统较弱的人），更要当心。
此外，平时喜欢吃鱼生等生食的人，要定期进行肝吸虫检查。检测肝吸虫只需将粪便送检，发现有肝吸虫虫卵就能确诊。一旦确诊肝吸虫病后，不要自己买药自己治，要到医院找专科医生治疗。
要想远离寄生虫的危险、实现100%安全的方法，其实很简单：加热。
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