在植物学中，樱桃是蔷薇科李属樱亚属部分植物的统称。但日常生活里，我们所说的樱桃指代宽泛，涵盖中国樱桃、欧洲甜樱桃等多个品种。车厘子是欧洲甜樱桃的音译，同属樱桃家族。二者常被混淆，原因是人们对不同品种樱桃的习惯叫法不同 ，导致关系模糊难辨。

　　品种差异：此 “樱桃” 非彼 “樱桃”

　　中国樱桃：本土小甜心

 

　　中国樱桃堪称水果界的“老祖宗”，栽培历史超三千年，《礼记・月令》中的“含桃”指的就是它。其植株较矮小，一般2至6米。果实小巧，直径约1厘米，色泽鲜艳，从浅红至深红，咬一口酸甜清新。

 

　　然而，中国樱桃“娇弱”，皮薄肉软，对环境要求高，储存和运输困难，常温下一两天就不新鲜，非产地附近市场难见。

 

　　它产地分布广泛，山东、江苏、浙江、安徽等地是主要产区。每年3到5月是成熟季，届时果园里樱桃挂满枝头，场面壮观。

 

　　欧洲甜樱桃：舶来大车厘子

 

　　家人们，谁懂啊！欧洲甜樱桃原产欧洲及亚洲西部，栽培历史悠久。19世纪70年代传入中国山东烟台，如今国内多地都有种植。

 

　　它就是常说的车厘子，堪称樱桃家族“大块头”，果实直径约2.5厘米，似红宝石，多为暗红色、紫黑色，色泽深沉有光泽。口感绝佳，甜度16-20度，部分品种更甜，果肉紧实、果皮厚，便于储存运输，能储存数周并远销各地。

 

　　国内山东、辽宁、陕西等地是主要产区，山东烟台因气候、土壤优越，产出的车厘子品质好，每年5-7月成熟季大量上市，满足大家对甜蜜的需求。

 

　　外观与口感：直观感受有不同

　　价格探秘：为何车厘子更贵

　　在水果市场，车厘子价格比樱桃高出数倍，原因有以下几点：

　　车厘子对生长环境极为挑剔，喜爱温暖且阳光充足之地，对土壤条件要求颇高。以主要产地智利为例，其地中海气候适宜车厘子生长。种植过程中，病虫害防治等环节需精心管理，像铺防鸟网就增加了成本。

　　车厘子多靠进口，运输和保鲜成本高昂。无论海运还是空运都需冷链环境，海运虽成本低但耗时久，空运速度快却费用贵，导致到消费者手中时价格上涨。

　　车厘子口感和品质出色，果实大、甜度高、果肉紧实，优质车厘子外观好，市场竞争力强，价格自然居高不下。

　　相较而言，樱桃多为本土种植，运输距离短，生长环境要求和种植成本低，所以价格亲民 。

　　挑选攻略：美味樱桃轻松挑

　　宝子们，挑车厘子和樱桃有不少实用小技巧。

　　外观上，优质车厘子个头大、颜色鲜艳、饱满有光泽、手感硬，颜色越深越甜。樱桃要选色泽鲜亮、表皮光滑无破损的，有软烂或黑斑的不要。

　　果柄方面，车厘子果柄青绿色表明保鲜好、水分足，果柄颜色暗且不好剥离则不新鲜。樱桃果柄鲜绿就新鲜，枯萎发黄则不新鲜。

　　手感上，车厘子拿在手里沉甸甸表示果实饱满、汁水多。樱桃捏起来硬实有弹性就新鲜，发软则不新鲜。

　　此外，了解等级划分也有帮助。进口车厘子按果粒直径划分等级，如“ROW”标准数字越小果实越大，“J”标准“J”越多果实越大；国产车厘子有的按果粒重量分级。樱桃虽无统一等级标准，但个头大、色泽好的品质更佳 。

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