近年来，大竹县以创建“省级食品安全示范县”为契机，坚持立足当前与着眼长远、源头治理与过程控制、限期整改与严厉打击、政府监管与全民参与“四结合”，促使全县食品安全状况持续好转，群众食品安全满意度大幅提升。

该县建立食安委成员单位联席会议制度，形成齐抓共管工作格局，并将食品安全工作纳入年度目标考核，与各乡镇（街道）、县级部门签订责任书，构建起“四位一体”的食品安全责任体系。全县51个乡镇（街道）明确了2名以上专职食品安全监管员，配备食品安全协管员516名、信息员2156名。县农产品质量安全检验检测监督站具备种植业产品、畜禽产品等92项参数的检测能力，并通过机构考核和计量认证。全县建立快速检测室12个，覆盖全县的食品速检网络初步形成。

同时，该县按照“管行业管安全、管生产管安全、管经营管安全”的总体要求，坚持全面监管和重点监管相结合，做到监管工作全域全覆盖。将庙坝秦王桃、石子明月山水果、竹北金茂食用菌等20个农业生产主体纳入省级农产品质量追溯系统，销售农产品时均开具产地准出证明；对全县98辆食品送货车进行备案登记，确保产品来源可溯、去向可查；以金利美农产品批发市场为试点，将食品溯源体系建设试点工作逐步延伸到食品批发市场、商场（超市）等领域，形成全系统、全方位、全管控的食品安全溯源体系。同时，扎实开展食品专项整治行动，检查农资经营门店360家次、饲料及兽药生产经营单位170户次、食品生产经营单位6000余家次。

此外，该县还强化执法检查，化解食品安全风险。2016年，抽样检验粮食制品、乳制品等30余个品种410批次，总体合格率达99.27%；抽样检验蔬菜、水果等1020批次，水产品106批次；全年开展2次“瘦肉精”拉网式专项检查，检查规模养殖场1310个，检查覆盖率100%、合格率100%。同时，通过全民执法、亮剑执法、联合执法、曝光执法等形式，严厉打击食品安全违法行为。全年食品安全违法案件立案102件，结案102件。

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