蚂蚁庄园小课堂11月8日答案 馒头为什么越嚼越甜?
时间:2020-11-08 08:05 来源:今日头条 责任编辑:毛青青
原标题:蚂蚁庄园小课堂11月8日答案 馒头为什么越嚼越甜?
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今天的问题是:馒头为什么越嚼越甜?
答案是:淀粉分解为麦芽糖
答案解析:馒头的主要成分淀粉,实际上是一种多糖,多糖几乎没有什么甜味,口腔分泌的唾液淀粉酶,会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断,从而将其分解成寡糖甚至双糖,而这两种糖的甜味会明显一些。
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