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团购是把双刃剑:吃货称团购低价格 质量也打折
时间:2012-12-25 12:00   来源:川北在线综合报道   责任编辑:毛青青

  -行业话题

  年底了,又到了答谢客户的时候,供职广告公司的小谢想在圣诞夜邀几个客户小范围聚餐,又想在财务报销的限额内,怎么办呢?他想到了团购,于是在某团购网上团购了一份四人份火锅,结果给其中一位客户打电话时,却遭到了对方的拒绝:团购的东西都很差,有过不愉快经历,不想再吃。

  “团购的东西都很差”,其实已经成了部分食客对团购食物的印象。而餐饮商家,对于团购网站的合作,也是有苦说不出:团购网站能带来人气,但是大多消费者是因团购而来,团购并没有让商家竖起口碑。但为了销量,只好继续依靠团购。

  吃货:团购低价格 质量也打折

  “团购网站对吃货来说是省钱利器。”自认是吃货一枚的小杨说。平时和同事聚餐,小杨最喜欢上团购网搜,她手机里长期保留着5、6张团购券,“倒不是纯粹为了图便宜,当然也是为了用更少的价钱品尝更多的美食。”

  当然,小杨也有团购过一次就不愿再去的商家和经常团购的商家。吃货找吃的,首先看口碑,但是“酒香也怕巷子深”,尤其是现在餐饮商家开得此起彼伏。小杨认为开饭店最难的就是没有人来品尝,也就是常说的人气。而加入团购的目的就是通过对正价商品的打折,以保本甚至是亏本的价格优势来拉拢人气,特别是在新店开张或大规模更换菜品或换老板厨师后,通过这种方法积累人气,向来到的顾客展示自己最好最有特色的一面,通过顾客的口碑把自己的优势传播出去,“这些顾客每个人后面都可能带动一群消费者”,这其实是一件双赢的事,“吃货吃了好吃的,商家也低价卖了广告。”

  但是也有一些商家错误地理解了团购的意义,团购者是冲着商家宣传的原价菜品来的,商家却总想按照打过折的价钱给顾客上菜。“有些店一看是团购来的,服务也不周到,分量也不够,好像团购消费者比其他消费者低了一个等次”,小杨说,更有一些商家存心就不正,把团购当成推销剩菜、次品的舞台。遇到这样的商家,小杨吃了回去通常到团购网写一通差评——前者这样做就与自已做团购的目的背道而驰了,落个反效果。顾客品评是以未打过折的价钱来衡量你的菜品和服务,如果会觉得不值,下次还会来吗?而后者就是良心黑了的奸商,对这样的要坚决揭露,无情打击,让不把顾客当回事的奸商退出餐饮行业。

  商家:团购赚人气 不赚利润

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