谈到团购，北门街红场商场某寿司店的负责人可是有苦说不出。刚开张没多久，为了赢得口碑，该寿司店和某团购网清远站的负责人联系上，双方合作了一年。这一年来，团购网的确为该寿司店带来了潮水般的顾客，可是疑惑也随之而至——这些冲着低价来的网友究竟有多少能最终成为自己的回头客？

　　而新站附近某火锅店，目前则陷入了另一种因团购引发的困境。该店面地处小市餐饮集中地，开业以来始终维持着较高的上座率。不过在最近半年，生意却越来越差，原来都是与团购合作惹的祸——团购而来的高客流量是带来了高营业额，但却不能带来相应的高利润。为了应对，该店便悄悄对团购食客减低了菜品分量，或者对团购食客上储存时间较长的食物。这样一来，利润可以维持，但网友的差评声四起，这样就影响了该店一直以来好不容易积下的口碑。

　　在记者的采访过程中，有业内人士表示使用团购网站的餐饮经营者前赴后继，但他们也渐渐发现，团购的消费方式使利润进一步减少。

　　该业内人士表示，很多餐厅饭店经营者认为有需要提供团购优惠，是因为竞争对手作出同样的经营方法。他表示，团购是广告宣传，用来增加营业额和争取客人成为“熟客”。而团购改变消费者的习惯是，部分消费者在外出用膳时，只会选择有优惠的餐厅。“如果这些消费者等待餐厅提供优惠才会光顾，那么团购优惠就会毁掉餐饮业。”如果商家不继续提供团购优惠，那消费者就会流失掉，这就造成了商家依赖团购网站，团购网站变相“绑架”了餐饮商家。

　　-对策

　　团购不能作长期销售工具

　　其实，这些烦恼已经是2011年餐饮圈的普遍现象，在成都、广州、上海、北京等城市，餐饮业老板都感觉到了团购网站所引发的市场压力。一夜之间，就像贪得无厌的食神饕餮，团购网站四处攻城掠地，并且很快就席卷了几乎城市所有的生活服务行业。

　　自2010年3月国内第一个团购网站上线，目前已经有五千多个团购网站上线抢占市场。据业内人士估算，目前至少有超过95%的团购网站处在亏损状态，而其中又有三分之一已经严重亏损。的确，那些现在投入广告越来越多，并且看起来风光无限的团购网站，似乎日子越来越难过，其中不少公司已经开始大规模裁员了。在这样的背景下，各团购网站之间的恶性竞争愈演愈烈，片面追求低价格，使得餐饮业的商家也受其拖累，艰难地维持着自己的利润率，如果哪一天自己的餐馆不跟团购网站合作了，那随时都有可能面临门可罗雀的窘境。

　　不过，假如有策略地使用团购网站，也将有利生意。业内人士建议：一、团购只能促销，而不能作为长期的销售工具，长期团购会严重损害品牌。二、尽量选择有本地制作团队的团购网站。三、与点评形式的团购网站合作是双刃剑，优点是交易量高，缺点是很可能难以自拔。四、坚守价格体系，不要为追求爆炸式的市场效应而将团购价定得低于成本价格，这样做的结果肯定是：杀敌八百自损三千。五、多打组合拳，并且与策划能力强的团购网站合作，采取复合营销的模式。

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