甘蓝的形状就像是紫色的莲花白，广元俗称蓝菜，一般都把它用来泡泡菜，或者炒着吃，但是这里就为大家介绍凉拌甘蓝。夏季天气炎热，人体消耗能量多，却没有胃口吃饭，这道凉拌菜，既可以补充人体所需的营养元素，有开胃的功效，做法简单。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
    原料：紫甘蓝，盐，白醋，辣椒油，薄荷
    薄荷拌紫甘蓝的做法
    1.将紫甘蓝洗净
    2.切成细丝
    3.加入盐，白醋，辣椒油拌匀，再加入薄荷拌匀即可。
    小贴士：
    紫甘蓝纤维较硬，所以尽量切细丝，这样口感也好，还容易消化吸收。

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