在北方,立冬有吃饺子的传统,寓意就是“交子”之时,甚至民间还有“立冬吃饺子不冻耳朵”的习俗。“考虑到市民有吃饺子的习俗,提前备足了各种蔬菜,销量比平时增长了20%左右。”铁西保工街附近一家饺子馆的老板告诉记者,每年立冬饺子馆里“人满为患”,这天店里的师傅也会提早到店里开始和面、拌馅儿。
不少平日“现包现做”的饺子馆,也在前一天晚上就提前包出来一部分饺子冷冻起来,“一般中午来吃饺子的大多是同事或朋友的组合,晚上则主要是家庭聚餐,逢立秋、立冬等节气吃饺子,眼下已成为一种消费惯例被巩固下来。”
为了能从餐饮企业那分得一杯羹,不少速冻食品生产企业也会在立冬这个节气到来时,集中对速冻饺子做促销,而目前一些熟食加工企业也开始加入到速冻水饺的阵营中,但速冻水饺相对于家里和饺子馆的手工水饺,还是缺点儿人气。(主任记者 高薇)
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