好剥皮的“上火” 

　　难剥皮的“清火”勿空腹吃 可榨汁 

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　　日食一枚橘 可防乳腺癌 

　　除了橘黄症，贪吃橘子最常见的副反应还有口干舌燥、口角炎、眼屎多、便秘等。昨日武大人民医院中医科主任宋恩峰教授表示，从中医角度说，橘子性温，多吃会导致上述“上火”症状。 

　　武汉大学营养师培训中心高级营养师廖皓磊解释，从西医角度看，橘子糖分高，一次大量食用后，会瞬间提高血液的粘稠度，心脏需加速搏动才能带动血液运转。心跳加速，人的烦躁感加重，类似于中医说的肝火旺。且橘子内纤维较多，未充分咀嚼大量停留在胃里，人会有食物滞留感，不易消化。 

　　同样属于柑橘类水果的橙、柚，为何通常认为“不上火”？华中农业大学园艺系教授、柑橘专家邓秀新介绍，“上火”实际上是一种人体过敏反应。根据正在进行的研究，橘、橙、柚在某种蛋白物质的含量上存在差异，正是这种物质基础的不同，使得橘子对部分人群有“上火”的过敏反应。 

　　好剥皮的“上火” 

　　难剥皮的“清火” 

　　邓秀新表示，对于柑橘类水果，有个通常的判断标准。好剥皮的往往易“上火”，如橘子；难剥皮的则“清火”，如橙子、柚子。科学家们正在研究，将来有望让橘子保持好剥又不上火，而柚子变成更好剥。 

　　邓秀新还介绍，不能因为“上火”而抹杀橘子的价值。橘子富含隐黄质素，日本研究表明，对女性乳腺癌具有很好的预防作用。日本女性平均每天吃一个橘子，而日本乳腺癌发病率比欧美国家低得多。 

　　勿空腹吃 可榨汁 

　　怎样吃橘子不上火？高级营养师廖皓磊说，均衡营养讲究的是吃品种，而不是吃数量，橘子营养丰富，每天可吃，贪吃则不可取。他推荐，对于消化不良的人，可将橘子榨汁食用。 

　　邓秀新表示，根据观察，在日吃3斤以上橘子的人群中，一半以上出现了眼屎多的症状。而一天吃一两个的人群并没有问题。 

　　宋恩峰介绍，橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激，最好不要空腹吃。 （记者刘睿彻 通讯员高婷 史威韡 王琛）

（责任编辑：韩肖）

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