近日，记者专门跟着中国计量学院的同学一起，上了一堂品酒课。老师打开一瓶托朋友从法国普罗旺斯寄来的葡萄酒，据说是世界上最难酿造的酒之一，女生尝了后皱着眉说，酸死了。 

　　开课的老师，是真正的“酒博士” 

　　这门课的主讲老师杨勇，本科硕士博士学的都是酒，是真正的“酒博士”。 

　　“我喜欢酒，所以本科硕士博士都学了相关专业。”杨勇对记者说，饮酒是一项非常好的休闲活动，开这门课的初衷，就是想让更多的人，体会到酒的魅力。 

　　“很多人把酒和烟放在一起，把喝酒看成不务正业。其实，酒里有很多文化。”杨勇说，“比如，我推荐男生夏天喝啤酒，因为啤酒不仅解渴，还能解油腻。”杨勇推荐的是扎啤，他说扎啤里有更多的活性成分，能像酵母片一样，能起到助消化的作用。 

　　除了讲解酒的类型和饮用方法，上课时，杨勇总能遇到学生们各种问题，使得这门课又衍生出很多新的内容。“学生经常问我，聚会的时候该怎么点酒，什么菜配什么酒，送人选什么酒好，去法国旅游该买什么酒……” 

　　选这门课的学生，不少是 专业的。“他们将来很可能要从事贸易工作，喝酒必不可少，所以他们很愿意学习有关酒的知识和礼仪。” 

　　“选课的学生中，问得最多的就是饮酒礼仪。”杨勇说，在课上他会教学生，酒杯要怎么拿，敬酒有什么顺序。 

　　因为这门课，中国计量学院学生还成立一个酒文化协会。大二学生王维维是创始人之一，“喝酒可以成为一件很优雅的事，除了喝的环节，调酒、开酒、侍酒，都是一种艺术。”她说，自己成立社团，最初只是出于个人兴趣，但是跟着杨老师做了几次活动后，觉得小小一杯酒，有很多味道值得品。 

　　一节课，喝掉16瓶进口洋酒 

　　杨勇的“酒文化”课，每学期有350来号人选，一堂课的品酒环节常常要分好几拨进行。这次，大二学生何伟，终于等来了品酒课。 

　　“我现在只想喝酒。”原本坐在教室后面的他，看到老师把红酒一支支陈列在讲台上，赶忙把座位挪到第一排。坐在这里，不仅能看到开酒的过程，还能第一个喝到酒。 

　　“这个是法国普罗旺斯地区的桃红，它很百搭。”杨勇拿起一瓶浅粉色的葡萄酒，“这种酒也是全世界最难酿造的酒之一，是我托朋友邮寄过来的。” 

　　“开酒的 境界，要像少女之吻。”杨勇向学生们演示如何拔出软木塞，特别提醒，“感觉就在瓶塞离开瓶口时的这声‘啵’——” 

　　“用鼻子轻轻地闻，你会发现有淡淡的花香和青草香，还有一丝像蜂蜜一样的甜味儿。但喝的时候，尝不到一丁点甜味，相反它有点酸涩。” 

　　“呃，酸死了，好难喝。”坐在记者旁边的女生轻轻嘬了一小口，就皱起眉头。 

　　这堂品酒课，杨勇准备了5款洋酒：干白、桃红、西班牙和美国产的干红，还有一支香槟，加起来一共有16瓶。下课时，记者看到不少同学都是脸红红地走出教室。 

　　喝醉是没有的，喝晕的有。“我平时就不会喝酒，也没什么酒量，今天一下子喝那么多，而且又杂，就有点晕晕的了。”小吴同学看起来有点不好意思。 

　　见习记者 丁颍鹃

（责任编辑：段丹峰）

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