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研究显示:多吃土豆有助治疗糖尿病
时间:2012-11-26 16:31   来源:来源:拉萨晚报   责任编辑:毛青青
  土豆里含有纤维果胶,可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升;因为血糖升得慢,不会刺激胰岛素过多的分泌。胰鸟素有提高食欲的作用,这样也可减少对食物的摄取,有利于预防糖尿病,或有助于糖尿病的治疗。 

  -糖友吃土豆的好处 

  说起土豆,很多人都会认为其淀粉含量高,不适合减肥和糖尿病患者食用。但专家称,土豆水分要比淀粉含量多的多,糖尿病患者和想要减肥者都可以吃土豆,而且土豆对糖尿病还能起到治疗作用。 

  -妊娠糖友慎吃土豆 

  澳大利亚医学研究人员经多年研究发现,孕妇食用土豆等块茎状蔬菜会提高孩子将来患I型糖尿病的几率。 

  土豆、萝卜、甜菜等极易受链霉菌感染,而诱发I型糖尿病的罪 魁祸首是链霉菌产生的一种毒素,所以这一类蔬菜也就常常带有导致I型糖尿病的毒素。这种毒素可以通过遗传,诱发儿童患I型糖尿病。 

  根据研究结果和有关统计资料,以块茎蔬菜为主的人群患I型糖尿病的几率比以其他类蔬菜为主的人群患病的几率高。世界上I型糖尿病发病率 的国家和地区是芬兰和意大利的撒丁岛,芬兰人以食土豆为主,撒丁岛人食用大量的甜菜,都是易受链霉菌感染的蔬菜。在澳大利亚上市的土豆中,约13 受链霉菌感染,而这种产生大量毒素的细菌在烹饪过程中很难被杀灭。西麦特教授认为,很难避免块茎蔬菜进入人们的食物链,因为人们虽然可以有意减少这类食物,但块茎状蔬菜通常被作为动物的饲料,从而间接地进入人们的食物链。(据家庭医生在线)

(责任编辑:韩肖)

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