这种名为“原子尘”的汉堡包之所以敢自称“世界最辣”，是因为它所用酱料由“魔鬼椒”和“刻痕帽子”辣椒制成。依据斯科维尔辣度检测体系，酱汁平均辣度为１００万单位，约是“塔瓦斯科”辣椒酱的４０倍。斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。１００万单位意味着把辣椒汁水稀释１００万倍，才能彻底中和辣味。就辣度而言，“魔鬼椒”堪称辣椒中的“佼佼者”，个别辣椒的辣度值可达到４２０万斯科维尔。 

　　餐馆在制作这种汉堡时没有使用普通汉堡包胚，而是炸透的比萨薄饼。肉饼有三层，重０.５１千克，夹着同样重量的奶酪。英国《每日邮报》４日刊登的照片中，餐馆老板之一、主厨詹姆斯·赖利戴着手套，正在向肉饼上挤辣酱汁。装辣酱汁的塑料瓶外贴着纸条，上面写着“原子尘，戴手套”。 

　　为宣传“原子尘”汉堡，餐馆举办为期四周的“原子尘挑战赛”。挑战者交费２５英镑（约合４０美元），需在１小时内吃下“原子尘汉堡”套餐。套餐包括一个肉饼刷满辣酱的汉堡包和是普通量三倍的辣味炸薯条。 

　　餐馆在官网上写道，挑战者必须年满１８岁，挑战前要先签署餐馆免责同意书，吃时还必须戴上防护手套，以免灼伤皮肤。 

　　本着“重在参与”的精神，餐馆老板说，挑战者无论输赢，都可获得“原子尘”特制Ｔ恤。餐馆的“名人墙”上将贴出前１００名挑战者的照片。 

　　餐馆另一名老板马丁·邦斯说，迄今大约５００名挑战者中只有十分之一成功。“挑战之所以不同，在于它（汉堡包）不仅够辣，还个大……我至多只能吃掉四分之一个汉堡。” 

　　杰斯·詹姆斯·法默现年２３岁，是挑战者之一。他喜欢辣味食物，但在挑战“原子尘”汉堡失败后说：“我没有勇气再次尝试它。这 是我吃过最辣的食物。入口后，灼烧感顿起，每咬一口都如同下地狱……薯条也很辣。” 

　　对喜欢吃辣和种植辣椒的人而言，没有最辣，只有更辣。乔颖（新华社特稿）

（责任编辑：韩肖）

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