据介绍，禾虫多栖身于咸淡水之交的稻田或水草的表土层里，以禾草根等植物为食。这种“水中珍品”对水质要求很高，稍有污染或咸潮超标，即无法生存。近年来常常会受上游水质污染，以及近年来咸潮加剧等多方面影响。以去年为例，受咸潮提早的威胁，神湾有400-500亩禾虫滩是“颗粒无收”。正是由于这种特性，禾虫可产地越来越少，在中山乃至四川省，其产地还是以神湾为主。

　　今年禾虫丰产的另一原因，业界普遍认为：离不开政府在保护环境和加强护养的努力。

　　对这小小禾虫，神湾镇政府把它作为农民增收的一大产业着力加以扶持，全力管好、护好禾虫生息、繁衍的海域滩涂，使其少受、不受污染，为禾虫繁殖提供良好的环境和条件。多年来，神湾没有因为工业化、城镇化发展而出现破坏禾虫产地的事件，相反，还积极投入资金、引进良法等，更好地护殖禾虫。

　　神湾农业部门负责人告诉记者，为了能巩固和提高禾虫产出，壮大这一特色产业，神湾镇近年来支持和鼓励农户尝试人工护殖，通过在自然滩涂地建设和抬高围基、建小水闸等、插植青禾等手段，为爱干净的禾虫营造更好的“家”。当地一些条件较差的禾虫滩大多整治成为标准的禾虫滩。

　　“抬高围基和建设水闸可以人为控制水位，避免污染，多种青禾使禾虫繁殖环境更好。”陈金> 对政府鼓励护养的做法叫好，“我今年就投入10多万元整治100亩禾虫滩，希望明年收成会更好。”

　　■名词解释

　　禾虫

　　禾虫，即疣吻沙蚕，是环节动物门沙蚕科的一种，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。

　　禾虫通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省，是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。

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