每年到了大闸蟹旺季，水产市场就鱼龙混杂。劣等塘养蟹和 湖蟹一起亮相，瘦弱小蟹和足斤两大蟹也一起摆上摊头任君挑选。看到半斤大蟹比瘦弱小蟹高出许多的价格，有些消费者就会认为， “ 大闸蟹小一点无所谓，反 种一样，吃五个二两的大闸蟹跟吃两个半斤大闸蟹也差不多的。 ” 许多奸商小贩，就利用了市民贪便宜，片面追求 “ 表面上的性价比 ” 这一简单标准，大打价格战，让人们对真正优质的，健康的足斤两大蟹越来越缺乏足够的认知。

     为此，笔者特意走访了以 “ 大体形，足分量 ” 大闸蟹出名的优质水产电商 “ 八人山 ” 品牌，请教 “ 八人山 ” 的水产专家八爷后得知，大闸蟹的体型大小是检测其品质的重要标准之一，大小的差异直接决定了口味和营养价值的落差。 5 两的大闸蟹规格，是 “ 八人山 ” 最首推的优质湖蟹标准。 “ 八人山 ” 品牌大闸蟹之所以个个量足个头大，是因为其水产专家在每年大闸蟹上市前后，都频繁奔走在各生态水域和长江水域，反复甄选评估后采购，再推向市场，所以 “ 八人山 ” 的足斤两大蟹堪称 湖蟹。这些体重接近半斤的大闸蟹都生活在微生物和浮游生物丰富的约两米深的自然水域中。硬沙水底使得一直要在水底活动的大闸蟹运动充分，蟹脚结实。而活水野生水域的微量元素和活性分子又让大闸蟹不仅长大魁梧健壮、活力无穷。所以八人山大闸蟹个个都强壮厚实、鳌肥肉香，煮后呈亮橘红色，肉质细嫩，有股是最接近天然的鲜甜味儿，足以让你回味无穷。原先，八人山近 90 ％的 湖蟹都作为出口蟹 批发至台湾、香港、日本等地，现在八人山将更多的 美味带到终端零售市场，致力于让更多的食客能品尝到这份纯粹美味。

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