2013年10月底，在星巴克“咖啡礼赞”旗舰店––––北京嘉里中心店，一场紧张而别开生面的咖啡公使大赛拉开了帷幕。

       经过了激烈的笔试之后胜出的咖啡大师们，面对一字排开的咖啡杯，杯内装有浸润在沸水中的来自不同产区的咖啡豆研磨粉，他们需要在最短的时间内经过品尝，调动敏感的嗅觉和味觉，准确地说出这些咖啡的名字，其难度之高令一般人望而却步，但这难不倒年轻的星巴克咖啡大师们。经历了这一高难度的选拔，他们还要当着资深的咖啡专业评委，把自己对咖啡的理解和感悟，通过咖啡品尝的形式展示出来。

      只有拥有最丰富的咖啡知识、最敏感的味觉和嗅觉体验、对咖啡有着无比执着热情的人，才能赢得这场比赛。申亚宁，一个来自北京的27岁的年轻人，最终夺得了这场比赛的桂冠。

步入星巴克咖啡殿堂

      加入星巴克前，亚宁在一家快餐连锁店工作，看不到职业发展的前景，陷入了深深的苦闷。来自父母和妻子的责备，以及生活的压力，让他时常感到失落。闲暇时，他看了一本书《星巴克拯救了我的生命》。书中主人公那忘却过去、拼命向前的毅力，深深地打动了他。亚宁说，这个故事让他记住了“星巴克”三个字。

      真正和星巴克发生连接是在2010年夏天。那天，他无意中闲逛到离家不远的星巴克北京丽都店，宽阔的店堂、扑鼻的咖啡香味、以及伙伴们温暖的笑容和亲切的招呼，让他郁结已久的心慢慢舒缓了下来。当时，店内有一位穿黑围裙的咖啡大师正在做咖啡品尝，他注意到了亚宁，招呼亚宁加入其中。亚宁记得那款咖啡的名字叫Pike Place（派克市场），第一口喝下去，除了苦涩，亚宁说找不到别的方式来形容它。这是亚宁平生第一次喝到黑咖啡。

      接下来发生的事情，让亚宁决定加入星巴克。在咖啡大师的引领下，当大家学习用四步骤（闻、大力吮吸、确定和描述）来品尝咖啡时，亚宁第一个道出了这款咖啡中的平衡感、坚果味和厚重感。对一个首次品尝黑咖啡的人来说，这似乎有些神奇。亚宁说，可能因为他的专业是中西式烹饪，对香味有一种特别的敏感。

      带着对星巴克品牌的好感和独特的天赋，亚宁毫不犹豫地加入了星巴克。他说当时的梦想是要成为一名穿黑围裙的咖啡大师，因为那位引领他走进咖啡殿堂的咖啡大师始终让他觉得很神奇。仰慕之余，亚宁在心里暗暗下了这个决心。

如愿成为咖啡大师

      亚宁是个行动派。从加入星巴克不久，他就向身边的小伙伴们打听如何成为一名咖啡大师。

      原来，成为咖啡大师是一件很不容易的事。首先要从星级咖啡师做起，必须经过星巴克一系列严格的培训，其中包括全面的咖啡理论知识、手工制作星巴克咖啡饮品的技艺、咖啡品尝能力、提升顾客体验的沟通与服务能力，以及深入理解星巴克的核心价值与使命——激发并孕育人文精神。培训之后，还须经过具备资质的带训师的认证考核，才能获得星巴克星级咖啡师资格，开始正式为顾客制作饮品和提供纯正的星巴克体验。而这只是迈向咖啡大师的第一步。

      在此基础上要想成为咖啡大师，不仅需要拥有更深厚的咖啡知识或更高超的咖啡技艺，而且必须是一名乐于和善于分享的咖啡爱好者和传播者。正如把亚宁带入咖啡世界的那位咖啡大师一样，一名优秀的咖啡大师需要掌握从咖啡历史、地理起源，到咖啡农业、采购、生豆质量把控、烘焙和混合艺术等方方面面的知识，还要通过面对面的分享活动，把对咖啡的挚爱传播给更多的人。

      在接下来的两年时间里，亚宁开始了对咖啡知识和技能的如饥似渴的学习。他翻遍了店内所有和咖啡有关的资源手册、培训教材，还订了一本咖啡大师手册。亚宁称这本书为他的咖啡圣经。通过自学和向身边的人请教，亚宁学会了制作完美的咖啡饮品，知道了什么是阿拉比卡咖啡豆以及它被称为优质咖啡豆的原因，知道了星巴克只选用世界上最顶尖的3%的优质阿拉比卡咖啡豆，知道了咖啡豆的水洗法、半水洗法、以及星巴克独特的烘焙方式，知道了星巴克道德采购……

      就像一幅精美的画轴在亚宁面前缓缓展开，亚宁一头扎进了这个奇妙的咖啡世界。店内的资料翻遍了，他就到外面去找和咖啡有关的书籍，书店、图书馆都是亚宁经常去的地方。身边的人说：“有咖啡的地方，就有亚宁；没有咖啡的地方，亚宁带来咖啡。”对咖啡越来越浓厚的兴趣，让亚宁在对咖啡知识的钻研和咖啡技能的学习上，从来不曾停顿。

      2012年4月，亚宁如愿以偿地当上了一名咖啡大师。当穿上向往已久的黑色围裙、面对其他小伙伴羡慕的目光时，亚宁说，喜悦之后，是感受到身为咖啡大师的责任。

全力以赴，成就辉煌

      成为黑围裙后，亚宁更忙了。他说每一个黑围裙都有很强的使命感，每个人都是星巴克文化的大使，承担着“激发并孕育人文精神，每人、每杯、每社区”的职责。

      从2012年4月到现在，传播和分享是亚宁说得最多的两个词。无论店内还是店外，亚宁主持的咖啡品尝总让人印象深刻。每个月初，亚宁会在店里贴出一张邀请顾客参加咖啡品尝的通知。有一次在做咖啡品尝时，发现一位顾客对咖啡有很高的热情，但是对咖啡的味道却相当不敏感。亚宁猜想这位顾客可能常年服用中药。当得到顾客的证实后，亚宁便与其分享了自己对咖啡的理解，以及来自不同产区的咖啡豆的故事。如今，这位顾客已成了亚宁的粉丝，不再纠结于自己的口感体验，而是四处搜集咖啡产区的趣闻轶事，到店里来找亚宁分享。

      亚宁还有一个绝活：只要是他推荐给顾客的咖啡豆，顾客喝了之后都说好，而且会继续回到店里来购买。亚宁的秘诀就是先倾听顾客的口味需求，和他们聊平时的生活习惯，喝咖啡的时间，家用咖啡器皿的类型（如：有没有法式压滤壶），甚至顾客喝咖啡时的心情，然后综合所有这些信息，为不同的人推荐最适合他/她的咖啡豆。

      持续地学习给亚宁带来了超卓的技艺，加上对顾客要求的精准理解，他把对咖啡的热情融入到每一杯咖啡饮品、每一次咖啡品尝中，为每一位顾客带来独特的星巴克体验。

      不仅如此，成为黑围裙后的亚宁还带动和培养身边的小伙伴们。在他的带训下，丽都店已经有了两名黑围裙咖啡大师，还有两名即将通过咖啡大师认证考核。

      星巴克每两年选拔一次“咖啡公使”，从星巴克中国所有咖啡大师中，经一年左右时间，层层选拔和考核，考核内容包括咖啡专业知识、杯评和咖啡品尝等等，最终选出最出类拔萃的群体，肩负更广范围的咖啡传播使命，“咖啡公使”是其中的佼佼者。

      为了赢得这一殊荣，亚宁全力以赴。在比赛开始前的一个月，亚宁每天早上5点起床，花两个小时温习咖啡知识，这样持续了整整一个月。为了确保自己在咖啡杯品环节保持最敏感的味觉，亚宁整整一个月没有吃过一口肉。他说这样做是为了保持舌头的敏感度。正是这份常人难以坚持的执着，让亚宁在星巴克中国第三届咖啡公使大赛中胜出，荣获“2013年星巴克中国咖啡公使”桂冠。

      比赛中，亚宁以星巴克使命开场，充分展现了星巴克人文精神的魅力所在，从年少轻狂的懵懂到咖啡拯救生命的故事分享，亚宁铿锵有力的表述撼人心扉。他所选用的派克市场咖啡，仿佛把大家带到第一家星巴克门店的诞生地——美国西雅图派克市场。

      从对咖啡的好感、对香味的敏感，到懵懵懂懂进入咖啡殿堂，再到如饥似渴地钻研咖啡技能、学习和分享咖啡知识，亚宁对咖啡的无比热情，终于为他赢得星巴克星级咖啡师中的最高荣誉。

在这条咖啡之路上，还有无数像亚宁一样的小伙伴们。他们把咖啡作为自己的事业，在星巴克这个大舞台上传递着美好与分享，以一杯又一杯完美的咖啡串起人与人之间的爱的纽带。他们是未来的星巴克咖啡公使。

· 星巴克“星级咖啡师”

o 星级咖啡师指的是在门店通过培训和认证，向顾客提供服务的星巴克伙伴。

o 星级咖啡师的培训内容包括全面的咖啡理论知识、手工制作星巴克咖啡饮品的技艺、咖啡品鉴能力、提升顾客体验的沟通与服务能力、深入理解星巴克的核心价值与使命。

o 培训后，经过认证考核，才能最终获得星巴克“星级咖啡师”资格。

o 星级咖啡师们还会经历长期持续的学习和成长旅程，在实践中不断提升自己的专业度，并朝着更资深的方向发展成为咖啡大师。

· 星巴克“咖啡大师”

o 要获得咖啡大师的认证，星级咖啡师们首先必须经过全面的培训及严格的考试。学习的内容囊括从咖啡历史、地理起源，到咖啡农业、采购、生豆质量把控、烘焙和混合艺术等理论知识。

o 此外，经过认证的咖啡师们还肩负着咖啡旅程最后10英尺的重要实践，即如何制作一杯完美的浓缩咖啡，如何品尝咖啡、分享咖啡文化，并引发人与人的情感连接。

o 通过第一次的认证后，还必须持续实践并定期重新考核，才能延续认证资格，这是为了确保他们不仅是手工制作咖啡饮料的大师，更是乐于和善于分享咖啡文化及星巴克人文精神的传播者。

· 星巴克“咖啡公使”

o 咖啡公使是星巴克的星级咖啡师们的终极目标。通过区域范围内严格的咖啡知识与技能的综合考核和评定，层层闯关，最终进入全国决赛，由星巴克咖啡专家们组成的评委团当场评议，选拔出最终决赛获得者将获得任期两年的“星巴克中国咖啡公使”的荣誉称号。

o 每两年举办一次的咖啡公使选拔赛成为星巴克中国的咖啡盛事，伙伴们的全情投入和超高技艺传承着星巴克始终如一的咖啡热忱及对高品质阿拉比卡咖啡的不懈追求，不断巩固星巴克的咖啡领导者地位，让爱与人文精神发扬光大。

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