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一、爆浆奶酪猪排
准备材料:
里脊80-100克、法国埃蒙塔(Emmental)奶酪2块、鸡蛋1只、面包糠10克、圆白菜1/4个
制作过程：
1、里脊肉切厚片、用肉锤或其他工具轻轻拍打至变薄变大成薄片猪排。
2、将盐和胡椒粉均匀抹在猪排两面，揉匀腌制20分钟。
3、将法国埃蒙塔奶酪(Emmental)包在猪排中，四面裹起。
4、蛋液打散、将裹好的猪排蘸匀蛋液。
5、裹上蛋液的猪排均匀滚上面包糠，并抖掉多余的面包糠。
6、平底煎锅放油，烧到微热后，转中小火，放入裹好面包糠的猪排，慢慢煎到两面金黄。
7、圆白菜切细丝，搭配少许千岛酱，和切开的猪排一起食用。
二、乐芝牛奶酪饼干
准备材料：
黄油60克、黄金砂糖50克、盐1/2、蜂蜜40克、全蛋65克、乐芝牛粒酪香(Apéricubes)
20粒、低筋面粉300克、小苏打粉1/2勺、肉桂粉1/2勺、姜粉1/2勺、肉豆蔻粉1/2勺
制作过程：
1、黄油提前室温软化，加入黄金砂糖及盐用打蛋器搅拌均匀。
2、加入蜂蜜搅拌均匀后，再分次加入全蛋液，用打蛋器快速打发呈均匀的糊状。
3、一起筛入低粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，用刮刀粗略拌匀后，加入弄碎的法国乐芝牛粒酪香(Apéricubes)，用手抓捏成团。
4、面板铺上保鲜膜，将混合好的面团放上，用擀面杖擀开，成厚1厘米左右的片状。
5、擀好的面皮放入冰箱中，冷藏1小时左右取出，用饼干模刻出形状。
6、饼干坯，放入铺好烘焙纸的烤盘中，烤箱预热，上下火170度，预热完成后，将饼干放入烤箱，烘烤15分钟左右即可取出。
三、乳酪蛋糕
准备材料：
法国奶油奶酪250克、牛奶250克、蛋黄125克、黄油80克、低筋面粉85克、蛋白250克、细砂糖150克、柠檬汁少许
制作过程：
1、法国奶油奶酪提前放室温软化，将法国奶油奶酪和1/2的牛奶混合，用隔水加热方式一起搅拌到奶酪糊呈现浓稠的糊状后取出;
2、另取一锅，将蛋黄和1/2煮温热的鲜奶拌匀，将黄油以隔水加热的方式融化成液态后与牛奶拌匀;
3 、将低筋面粉过筛后加入牛奶蛋黄糊拌匀，再将熔化的奶酪糊一起加入拌匀;
4、另取一盆，倒入蛋白和少许柠檬汁及细砂糖，用电动搅拌器中速搅拌到湿性发泡，再分次加入面糊中切拌均匀;
5、提前将烤箱预热到230度，烤模抹少许黄油，将拌好的蛋糕糊倒入模中，将烤盘中倒入少许冷水(约1CM高)，再将烤模放入烤盘，烤盘送入已预热好的烤箱中隔水烘烤;
6、用230度烤大约10分钟上色后，降温到160度继续烤60分钟即可。
四、奶酪焗虾仁番茄盅
准备材料：
番茄2只、大虾4-6只、青豆20克、甜玉米20克、法国埃蒙塔(Emmental)奶酪15克
制作过程：
1、番茄切去顶部1/4，用小勺将内部挖空成番茄盅，挖出的番茄肉不要扔掉，待用。
2、大虾去头去壳，挑去沙线，切成丁待用。
3、炒锅放1小匙油，放入挖出的番茄肉翻炒成带一些番茄肉的浓稠番茄酱。
4、放入切碎的虾仁，下少许盐、黑胡椒碎、白葡萄酒调味。
5、放入青豆、玉米粒炒匀，出锅。
6、将炒好的茄汁虾仁用小勺填回番茄盅内。
7、法国埃蒙塔奶酪(Emmental)切丝，撒在番茄盅表面。
8、烤箱预热180度，将番茄盅放入烤4-5分钟，看奶酪融化，表面略有焦黄即可出炉食用。
五、奶酪培根焗薯蓉
准备材料：
土豆1只、培根2-3片、法国卡蒙贝尔奶酪(Camembert)1块、洋葱1只
制作过程：
1、土豆去皮，切大块，如蒸锅蒸到能用筷子轻松扎透。
2、洋葱和培根切碎，奶来切片或切丝待用。
3、土豆捣成蓉，加盐、黑胡椒碎、橄榄油半匙拌匀。
4、锅中放剩余油，下洋葱炒香后，加入培根碎煸香。
5、土豆蓉装入烤碗，铺上一层炒好的洋葱培根碎，再铺上一层奶酪丝或奶酪片。
6、烤箱预热200度，将奶酪土豆蓉放入烤8-10分钟，烤到奶酪融化表面有焦黄点即可。
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