日前，南方黑芝麻集团悬赏百万向股东征集对新产品的意见和建议的举措引发了广大网民又一轮对年终奖的热议，当一声声“黑芝麻糊嘞”的老牌经典广告语依然在耳边回荡时，近来央视多个频道“营养有黑白，我选黑营养”的新广告语再一次聚焦了大众的视线，让黑芝麻成为当下的热门话题。

黑白营养之争 新营养时代降临

    如果几年前你不知道什么是“白营养”、“黑营养”还算可以理解的话，那么经过去年轰轰烈烈的“黑白营养大战”，引爆全民参与的营养价值讨论后，依然不了解这一概念的人就可谓凤毛麟角了。

    顾名思义，“白营养”是已为人熟知的健康营养，如奶粉、蛋白和白色水果等。而随着“黑营养”的养生风潮渐渐吹起，正在逐渐颠覆目前中国老百姓餐桌上白营养占主流的消费习惯，“黑营养”这类以黑芝麻为首的营养食品的巨大营养价值也越来越为人们所熟知。

    专家教授解密 黑芝麻为美容养生圣品

    在普通民众对黑白营养之争越来越白热化的时候，众多中医专家和营养师更是立场鲜明地支持“黑营养”，极力阐述“黑营养”所拥有的美容、养生等价值，远远超越了“白营养”。

    此前，南京中医药大学教授李海涛发出微博力挺黑芝麻的功效：中医讲究“五色补五脏”，黑色食物入肾经，是补肾益气的好助手。食品专家认为黑色食品给人质朴、味浓、壮实的食欲感，经临床实践证明，经常食用可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老之功用。

    科学数据对比 “黑营养”力挫“白营养”

    营养专家还对黑白营养做了科学数据的对比，抛开为人诟病的食品安全问题不论，“白营养”以其营养价值最高的牛奶为例，“黑营养”则以黑芝麻为例，两相对比，事实胜于雄辩，在各项数据面前，这场“战争”也很快地盖棺定论，黑芝麻超高的营养价值为“黑营养”战胜“白营养”立下了赫赫战功。

    研究表明，黑芝麻含有丰富的营养物质：每100克芝麻中含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克，还含有芝麻素、芝麻林素、花生酸、芝麻酚、车前糖、芝麻糖、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、廿四烷酸的甘油脂、花生油酸、卵磷脂以及维生素A、B、D、E，尚含少量磷、钾及细胞色素C、叶酸，烟酸、蔗糖、戊聚糖等。黑芝麻多出牛奶的营养物质不论，仅蛋白质含就量是牛奶的6倍，钙含量是牛奶的7.5倍，铁含量更是远超牛奶，达到了惊人的75倍。

    黑芝麻中各种营养成分各有作用，常见的钙、铁、蛋白质等营养不用赘述。黑芝麻中的钾含量能降血压;因为黑芝麻能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，久吃能黑发;又因为它是植物中含维生素E最高的，能抗氧化，明显延缓衰老，所以美容的效果十分明显。

    另外黑芝麻中中含有的脂肪、磷及油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D等营养素，可以综合性的改善体质，提高免疫力，对身体虚弱的朋友有很好的补养作用。

    随着黑白营养之争的尘埃落定，“黑营养”的养生价值正迅速为人们所接受，这些昔日的送礼佳品，正衍生为当下老百姓餐桌上最平常不过的营养选择，而其中的代表——黑芝麻，更成为可以取代牛奶地位的大众营养品，逐渐走进千家万户。

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