发展国产大豆产业，在保障我国食物供应安全和食品质量安全、增加农民收入等方面，具有十分重要的作用。但国外大豆在价格等方面具有比较优势，严重打压了我国国产大豆的生产，对国产大豆产业发展不利。

 

　　长期关注食品安全的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，采用先进的AORODO臭氧杀菌消毒机和食品集成创新技术，对大豆进行精深加工，可有效提高大豆的附加值和食用率、提升大豆食品的安全质量，在振兴国产大豆产业方面，可发挥重要的作用。

 

　　据科技日报、人民网等媒体报道，在国内大豆对外依存度越来越高的大背景下，2016年9月14日，全国大豆界的专家、学者，在“全国大豆绿色增产增效技术模式示范现场会议”上取得共识：进口大豆并非洪水猛兽;国产大豆只有定位于高蛋白、食用化，“两提一降”(提高产量、提升品质和降成本)，才有出路。

 

　　据悉，2015年，全国大豆消费量为9300万吨，但国内产量只有1000多万吨，也就是说80%以上需要进口。去年，我国进口大豆8169万吨、豆油881.79万吨，占国际大豆、豆油贸易量的80%。这两个80%表明我国大豆产业对外依存度太高，存在诸多风险。

 

　　 大豆遗传育种家、吉林省农科院研究员孙寰表示，进口大豆激增，是迟早会发生的事。首先，这跟我国人多地少的国情有关：生产一吨大豆比生产一吨玉米多用三倍土地。世界大豆主产地之一的巴西，全国有2.3亿公顷荒地，用1亿公顷放牛，剩下还能有19.5亿亩，是我国耕地的全部。其次，这和民众富裕起来有关：从吃饱到吃好。吃好的主要标准就是优质蛋白和植物油。我国人均大豆消费量已达66.9公斤，为发达国家水平;人均植物油消费量88.7公斤，也很高。如此大的消费量，必须进口。第三，这和产业化有关：目前，在我国主要农产品中，只有大米基本能够自给，其他的如玉米、大豆等农产品的进口到岸价都低于国内价格，大量进口是客观规律。

 

　　据科技日报、人民网等媒体报道，吉林省农科院研究员孙寰认为，对于国外大豆大举进入我国的现状，不必惊慌，完全有破解的方法：进口大豆基本为转基因大豆，我们可将进口大豆用来榨油。国产大豆为非转基因产品，可用来食用。

 

　　为了提高国产大豆的食用转化率，需要从多方面加以努力——

 

　　首先，国内大豆育种科研工作，应改变以往以“提高出油率、替代进口”为主要目标，转向“提高蛋白质含量”的“食用、专用、特用”的目标。国产大豆应采取防御、而非进攻的策略。防御什么呢?防御的目标是严防转基因大豆进入食品市场，防御国外非转基因大豆进入。其次，大力挖掘大豆的健康功能，以此促进国产大豆的消费。目前，我国人均肉类消费量为64公斤，远超国家《食物与营养发展纲要指南(2014年—2020年)》29公斤的标准，导致肥胖、糖尿病、心血管病的患病率居高不下。该《指南》明确指出，大力发展大豆制品，年人均消费13公斤，每天消费35.6克。所以，发展食用大豆不仅是国产大豆的出路，而且是为中华民族的健康承担责任。

 

　　上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，要大力发展食用大豆，必须在“食用端”做好文章，就是要解决好如何吃大豆的问题，这不仅仅是简单地将大豆制作成盐水煮豆、炒豆子、雪菜炒豆子、豆腐，而是要发展大豆精深加工产业，开发出营养美味、品种多样的大豆加工食品，延伸大豆产业链，提高大豆的附加值，并保障大豆食品安全质量、延长大豆食品保质期。

 

　　大豆源于中国，可加工成多种食品，包括发酵产品和非发酵产品两大类，具体的品种如豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳、豆浆、豆干、豆腐、油豆腐、冻豆腐、腐竹、豆腐皮、豆奶粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、拉丝蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆低聚糖等，并以其营养价值，或功能性质进一步开发了代乳粉等乳食品、仿真肉制品等。

 

　　大豆是一种营养丰富的食品原料。大豆因富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，是微生物良好的培养基，一旦遭受微生物污染，则微生物会快速繁殖，很容易导致大豆食品腐败变质。

 

　　所以，在大豆食品加工过程中，必须采用科学的杀菌消毒方法，以阻止微生物对食品的污染。臭氧杀菌消毒机在这方面具有十分重要的作用，使用AORODO技术的臭氧杀菌消毒机，可快速杀灭细菌、霉菌、酵母菌等微生物，有效提高食品安全质量。

 

　　臭氧是一种强氧化剂和高效杀菌剂，具有强烈的杀菌消毒作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

 

　　AORODO臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒;豆奶粉等食品生产车间的空气的灭菌净化;蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜;矿泉水杀菌保质;食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒;有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。

 

　　上海康久消毒技术有限公司采用与食品科研机构合作，开发了先进的“AORODO技术的臭氧杀菌消毒机”。该机器产生的臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧灭菌包括三种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活、死亡。2.臭氧直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。

 

　　随着全球贸易一体化，大豆等农产品在全球的流通速度不断加快，有了充足的资金和便捷的交通，我们国家可以到国外许多地区购买农产品。但有一点我们必须明白，那就是以美国为首的西方发达国家一贯以傲慢的态度看待我们，对于中国的强大和快速崛起，他们心中充满了愤怒和不满。于是，他们千方百计遏制中国的发展，在软件、先进武器等高科技产品的贸易方面，对我国采取限制措施，禁止这些高科技产品和高技术向我国出口。

 

　　也许有一天，美国等西方国家会在大豆、小麦等基础性产品方面，限制对我国的出口，以扰乱我国的食物供应体系。所以，我们要居安思危、未雨绸缪，大力发展具有我国自主知识产权的农产品及食品。

 

　　上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，作为改善食品质量的一种高科技，在提高大豆食品安全质量、促进国产大豆产业发展方面，AORODO臭氧杀菌消毒技术将具有更加广阔的发展空间；本文由上海康久消毒技术有限公司提供技术支持。

（--广-告）