勃艮第的红酒牛肉，翻译过来的意思是“用勃艮第女人的方法炖牛肉”，那么勃艮第女人会用什么炖牛肉呢？答案当然是“红酒”。勃艮第省位于法国中部，以盛产优质葡萄酒闻名于世，而勃艮第女人用红酒炖牛肉的方法也像葡萄酒一样流传于法国，成为一道上至米其林大师、下至普通主妇都会烧的经典法式大菜。

    这道菜的特点是用勃艮第生产的红葡萄酒，搭配蔬菜，细火慢炖至牛肉酥烂，牛肉吸足了红酒、奶油、橄榄油和香料的香气，醇香馥郁，也是一道非常符合中国人味蕾的西式菜肴。相传法国的家庭主妇们将这道菜作为家庭聚会或party的佳品，往往会提前准备，第二天再用小火慢慢煮开，搭配烤到焦酥的法式面包端到客人们面前，而经过了一夜浸润，牛肉会更加醇香。

    作为一枚资深中国厨娘，能烧出这样一锅充满异国风情的西式大餐，定能为节日的餐桌增色不少，为此牛肉产业网的小编好不容易找大师研究了一下，给大家整理出这套做法。

    牛肉，肥瘦相间的牛肋条肉，红酒：家里有几瓶卡斯特庄园酒，香料，没有新鲜的，就用干料，小干葱，买不到，用洋葱代替吧， 蘑菇，居然没买到白色的小口蘑，于是用杏鲍菇代替，褐色高汤，不难做，但是太麻烦，用牛肉粉加水调一杯代替。哇！这样肯定不能叫“勃艮第”红酒炖牛肉了，姑且叫法式“红酒炖牛肉”吧。也许某位看官撇嘴了，认为这种菜根本上不了台面。可是，牛肉汇小编告诉大家，真的很家常，几乎人人都能复制，需要的仅仅是一点儿时间而已，而且味道真的很赞，相比大厨们从烤牛骨、煮高汤开始，把牛肉腌了煮，煮了烤……这已经非常简单家常了。

    在一个午后的周末或节假日，提前一天腌制，第二天泡上一壶茶，捧着一本书，嗅着厨房里飘来的那股香味儿，慢慢炖吧，牛肉营养丰富，被大部分人喜爱，想要来一份红酒牛肉大餐就到牛肉汇来寻肉吧，里面汇聚优质的牛肉品种及相关资讯，也是供应商的好选择,入驻牛肉汇产业网可以拓宽销售渠道，也是牛肉企业的不二之选哦。

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