海参吃的对 营养会翻倍
时间：2017-05-16 09:53 来源：光明网 责任编辑：青青
原标题：海参吃的对，营养会翻倍
海参的食用方法可谓是五花八门，许多人在食用上也比较讲究。不过，食用海参最重要的是更多的吸收营养，有人会问了直接吃鲜活海参是不是更有营养？
其实吃鲜海参并不能最大限度的吸收营养，因为海参肉壁里的胶质会阻碍营养元素的释放，而且吃过鲜活海参的食客的都知道，鲜参口感略涩，韧性很强，有点嚼不烂。而且需要注意的是吃鲜活海参还存在细菌超标等风险。因为生海参可能携带细菌甚至病毒，经常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。
那么，到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌等烹饪方式最能保留住海参中所含有的营养成分，且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说，可将提前水发后的海参直接食用，根据个人口味可蘸取适量蜂蜜或酱油。在熬粥、做菜、做汤时把海参切成块状加入一起烹饪也是不错的，而作为小吃，海参可以和牛奶、南瓜一起熬制，营养更丰富。
对于即食海参来说，和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便、快捷的特点而已。
另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如老人或体质较弱者，海参南瓜小米粥应该是比较好的选择。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。如果家中条件允许，最好可以选择一年四季坚持海参进补。年轻人每天早上空腹吃一只泡发好的海参，增强免疫力，及时补充每天消耗的大量能量也是很好的选择。
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