随着日料店越来越多，寿司也似乎成为了一种日本料理店里的家常菜，但其实寿司可能是世界上 深奥学问的食物之一，吃寿司要如何才能吃得正统？吃寿司应该遵循什么顺序？吃寿司怎样蘸酱油？知道这些小细节可以助你把寿司吃得更透彻。

　　吃寿司吃的是鱼肉的新鲜，吃的是原味，所以点菜的顺序，吃寿司的顺序，是有一套讲究的。“先浓后淡，先生后熟，先清后油。”

　　专业吃寿司的顺序应该是：

　　1、鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼。

　　2、“亮皮鱼”，比如小鳍。

　　3、鲔鱼红肉。

　　4、浓味的海胆、鲑鱼卵、鲭鱼肚腩。

　　5、最后是手卷等紫菜卷和蛋。

　　寿司进食顺序的原理就在味蕾刺激的进阶的上；徐徐上升，才能享受到多种美味。

　　手拿着吃还是筷子夹着吃？其实这一点，完全是随你高兴。不过女士用筷子吃比较文雅。如果是一整盘寿司的话，男女都应该用筷子吃哦。但无论是筷子还是手，最重要的是 不能把饭团散碎。用手吃的时候，只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面，将寿司稍微倾斜，中指放在下面饭团底，将鱼肉朝下蘸酱油。用筷子吃的时候：与用手拿着吃一样，将筷子夹住鱼肉和饭团的上下两面，将鱼肉朝下，倾斜蘸酱油。

　　无论再怎么樱桃小嘴，寿司要一口全放进嘴里。若是饭太多，请厨师包少一点；若是吃回转寿司，先将白饭夹一点下来（饭剩下来是可以的）。

　　山葵和酱油都是寿司里的重要配角。山葵的吃法是一门化学课，以前山葵的作用是除腥和杀菌，不过现在是主要用来衬托海鲜的美味。新鲜的山葵，在日本也蛮珍贵的，越是高级的店越注重山葵所扮演的角色。在日本一般回转寿司或是普通料理店是用山葵粉加水调成，香味当然比不上新鲜的。这种山葵粉调成的可以跟酱油拌在一起。新鲜山葵则不同，将新鲜山葵放在鱼片上，包卷起来，以鱼肉蘸酱油，这才能吃到山葵的原味。

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