芥蓝是我很喜欢的一种营养丰富的蔬菜,嫩叶和菜薹都很喜欢吃,尤其喜欢菜薹那种爽脆的口感。芥蓝可以炒菜、煮汤、凉拌,我最喜欢的还是清炒芥蓝,只需少量调料和一把蒜末便是一道家人喜爱的菜肴。
将腊肠斜切成片。
芥蓝去皮。
将去皮的芥蓝切成抹刀块。
锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
将蒜切成蒜末。
锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
加入适量盐调味。
加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
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