最近杭州入梅了，天气湿热闷的难受 所以在大热的夏天里，清鲜滋润的鲫鱼汤一直是我家桌上最常见的汤菜,无论是配萝卜、木耳、东瓜、西红柿等等，制做简单，鲜醇营养，而在大热的夏天，选用清热的苦瓜与黑木耳同炖煮，清热去火解暑滋养！·

　　其实大热天回家做饭菜也是大难事,在厨房里炒好菜已经是一身汗了,真也想吃了简单点,就拿这鲫鱼苦瓜汤来说，本来也想不放油清炖的，但是想要炖出鱼的醇白浓汤，也只好油煎一下两面黄后才成哦，天热就多炖汤喝吧。

　　大热的夏天，鲜活的鱼虾是 的,鲫鱼营养补脑,并选用清热凉性的苦瓜与黑木耳同炖煮，这苦瓜虽然略有点苦味，但却苦味自担当不传染！鱼汤好鲜醇滋味的....

　　苦瓜木耳鲫鱼

　　----- 清热去火解暑滋养

　　原料:

　　苦瓜一根、鲫鱼600克、黑木耳适量。

　　做法:

　　1、将苦瓜挖去白膜囊切片,先在开水锅里焯一下水捞出过凉水，略去些苦味。

　　2、黑木耳泡涨发后摘小朵。

　　3、鲫鱼洗杀去内脏后,擦干水份。

　　4、热油锅，煸香姜片后，将鲫鱼放入煎至两面金黄。

　　5、然后加料酒、清开水、黑木耳大火煮开，小火炖。

　　6、等鱼汤白醇时，放入苦瓜片略煮，撒些盐、胡椒粉入味即可。

　　苦瓜木耳鲫鱼

　　----- 清热去火解暑滋养

　　溢齿留香：杭州菜专栏作者，美食旅行摄影师、美食旅行自媒体人

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